ホテル・旅行のニュースリリース・情報

三菱地所ホテルズ&リゾーツ株式会社（本社：東京都千代田区、取締役社長 大島正也、以下「MJHR」）では、ロイヤルパークホテルズにて昨年度までグループ統括総料理長を務め現在は後進のサポートにあたる髙橋 明が、厚生労働省 令和6年秋の褒章にて「黄綬褒章」を受章したことをお知らせいたします。

「黄綬褒章」は農業、商業、工業等の業務においてその道一筋に精励し、他の模範となるような技術や事績を有する者に与えられます。11月26日（火）に都内ホテルで行われた伝達式の後、皇居において天皇陛下に拝謁いたしました。

 髙橋氏は、長年にわたり常に現場の第一線で研鑽を重ね、時に新たな技術を取り入れながら西洋料理を追求し、培った知識と技術で国内外のお客様をもてなしてきました。2006年からは横浜ロイヤルパークホテルの総料理長として、各レストラン、宴会・婚礼部門を総括し、料理全体の監督に従事。また、地産地消の推進や後進の育成にも尽力し、社内のみならず地域の技能振興に貢献したとして、自治体からも表彰をいただきました。2023年には厚生労働省から「卓越した技能者(現代の名工)」に選ばれております。

■受章に際してのコメント

料理に向き合うという諸先輩方の教えを守り、時には改革を図り、多くの方々に支えられて46年という料理人人生を、歩むことができたことに感謝いたします。多くの研鑽を重ね続けることが出来たことに対して、感謝の気持ちを込めて、恩返しができるようにさらなる精進を重ねてまいります。ありがとうございました。

■髙橋 明プロフィール

1959年生まれ。1979年調理師学校を卒業後、「センチュリーハイアット東京（現ハイアットリージェンシー東京）」に入社。1986年よりフランスの3つ星レストラン「トロワグロ」のピエール・トロワグロ氏、ミシェル・トロワグロ氏から技術指導を受け15年間研磨を積む。1993年「横浜ロイヤルパークホテル ニッコー（当時）」の開業とともに入社、レストラン・宴会の料理長を歴任し、2006年総料理長、2013年取締役総料理長に就任。2022年ロイヤルパークホテルズ＆リゾーツのグループ料理長取締役総料理長に就任。2024年からは役職を退き、後進のサポートにあたっている。

＜主な表彰・受賞歴＞

2013年 神奈川県知事表彰　優良衛生技能　／　2015年 厚生労働大臣表彰 調理師関係功労者

 2023年 「現代の名工」受賞 西洋料理調理人　／　2024年 令和6年秋の褒章「黄綬褒章」受章