ホテル・旅行のニュースリリース・情報

公式WEBサイト： https://www.tokyuhotels.co.jp/cerulean-h/index.html

セルリアンタワー東急ホテル（東京都渋谷区、総支配人　武井　隆）は、このたびメインキッチン所属の鈴木雄也（すずき　ゆうや）が、2025年1月13日におこなわれたフランスで最も権威ある料理コンクール「第74回プロスペール・モンタニエ国際料理コンクール」において第3位に入賞したことをお知らせいたします。

このコンクールは「フランス料理界の“ゴンクール賞”（＝フランス文学最高峰であり、ノーベル文学賞や芥川賞と並ぶ世界の8大文学賞のひとつ）」と称され、フランス大統領府が後援する唯一の料理コンクールです。2023年11月に日本で開催された「メートル・キュイジニエ・ド・フランス“ジャン・シリンジャー杯”」で優勝を果たした鈴木が出場権を獲得した本コンクールでは、5つ星ホテルやミシュラン星付きレストランなどで活躍する地元フランスの一流料理人たちと腕を競い合い、鈴木が見事3位入賞の栄誉に輝きました。

セルリアンタワー東急ホテルは、今後も様々なコンクールへのチャレンジを通して料理技術やサービスレベルの向上と継承に努め、お客様により一層ご満足いただけるホテルを体現してまいります。

ルネサンス後期の画家 ジュゼッペ・アルチンボルドの絵画から着想を得たプラッター料理「バターナッツカボチャと冬野菜のミルフィーユ」

「クラブ・ガストロノミック・プロスペール・モンタニエ」とは

フランス料理史を飾る著名な料理人の一人であり､また料理辞典”ラルース・ガストロノミック”の編纂者として名高いプロスペール　モンタニエ氏の、後世に残る名言“美味しい料理は最高の材料でしか作られない”を踏襲する故ルネ・モラン氏により、1950年フランス・パリ市において創立された。

食文化に携わる料理店主、料理人、ガストロノーム（美食家）並びにすべての食品関連職業を網羅した倶楽部であり、フランス本部のほか日本、ベルギー、ブラジル、イギリス、ハンガリー、ルクセンブルグ、ドイツ、スイス、アメリカに支部を持ち、それぞれが独自に活動している。

「プロスペール・モンタニエ国際料理コンクール」とは

フランス料理界の偉大なシェフ、プロスペール・モンタニエの名を冠した、フランスで最も長い歴史を持つ権威ある大会。フランス料理界の“ゴンクール賞”（＝フランス文学最高峰であり、ノーベル文学賞や芥川賞と並ぶ世界の8大文学賞のひとつ）と称され、フランス大統領府が後援する唯一の料理コンクール。1950年代に始まり、世界中の料理人たちが技術と創造性を競い合う。フランス料理の最高峰を象徴する場として知られ、かのジョエル・ロブションをはじめ多くの名料理人がここから羽ばたいていった。

【鈴木雄也（すずき　ゆうや）略歴】

1991年生まれ　東京都出身

2011年3月 武蔵野調理師専門学校卒業

2011年4月 セルリアンタワー東急ホテル入社 メインキッチンに配属

コメント：

本コンクール出場に向けては、福田総料理長をはじめ先輩方、同僚の皆さんの懸命なサポートのお陰で集中して修練を積むことができ、感謝の気持ちでいっぱいです。また渡仏から現地でコンクールを終えるまでの間にも、社内外の本当に多くの方々が支援に当たってくださいました。改めて心より御礼を申し上げたいと思います。

結果は3位でしたが、これまでやってきたことの集大成として全力を出し切った結果であり、今は清々しい気持ちでいっぱいです。

今回の貴重な経験を糧に、今後も地道に研鑽を重ねながら、たくさんのお客様に笑顔をお届けできるよう邁進してまいります。

セルリアンタワー東急ホテル　概要

2001年5月開業。渋谷駅から徒歩5分に位置する、ゲストの様々なご要望にお応えできるオールラウンドなホテルです。モダンスタイルの中に和の趣が感じられ、美しい眺望を臨む客室と多用途な宴会場、多彩なジャンルのレストランやバーを有し、日本のホテルならではの温かなおもてなしで皆様をお迎えいたします。

所在地：東京都渋谷区桜丘町26-1

アクセス：渋谷駅より徒歩5分

建物概要：地上40階　地下4階

営業施設：客室404室（収容人数808名）宴会場11　レストラン＆バー11

公式ウェブサイト：https://www.tokyuhotels.co.jp/cerulean-h/index.html

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