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大阪・長堀橋にある「Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新」（所在地：大阪府大阪市、総支配人：佐長 東彦）内にある鮨レストラン「AWA SUSHI 泡鮨」では、アタラシイものや体験の応援購入サービス「Makuake」にて、2025年4月7日（月）より特別コースの販売を開始したことをお知らせします。販売期間は、2025年4月7日（月）～2025年6月29日（日）までの85日間となります。

「Makuake」参加の背景

大阪・心斎橋に誕生した、世界初のオフィシャル・シャンパン・ホテル「Cuvée J2 Hôtel Osaka」内のレストラン「AWA SUSHI 泡鮨」は、2025年1月に開業1周年を迎えました。

江戸前鮨とシャンパーニュという異なる伝統文化を融合させた「AWA SUSHI 泡鮨」での食体験は、未知への挑戦としてスタートしました。

その奥深さと感動を、もっと多くの方に知っていただきたいという想いから、アタラシイものや体験の応援購入サービスを提供する「Makuake」への参加を決意いたしました。

ミシュラン掲載店での料理長経験を持つ女性鮨職人・安部愛弓が手掛ける新しい鮨のかたち、それが「AWA SUSHI 泡鮨」です。

料理長・安部愛弓が「Makuake」参加に込める想い

私は福岡の料亭で料理人としての道を歩み始め、和食・洋食・懐石・鮨と幅広く経験を重ねてきました。東京のミシュラン掲載店や海外の店舗で料理長を務める中で、“鮨は世界に通じる料理”だということを強く感じました。同時に、文化も味覚も異なる中で、ただ伝統を押しつけるのではなく、相手に寄り添うことの大切さを学びました。

「AWA SUSHI 泡鮨」では、江戸前鮨の技と、シャンパーニュとの響き合いを探る日々。クリームチーズや蜂蜜などを使用した鮨の常識にとらわれない一貫も、すべては「どうしたらこの一貫がもっと美味しくなるか」「どうしたらシャンパーニュと鮨が響き合うか」——真剣な味の探求の中から生まれたものです。

誰かの“特別な一日”を、鮨で彩れるように。

日本の鮨文化を、もっと自由に、もっと多くの人に届けられるように。

「Makuake」を通して「AWA SUSHI 泡鮨」に少しでもご興味を持っていただけたら嬉しいです。

Makuake限定コースの紹介

すべてのコースは「Makuake」でしか購入することができない、特別なコースとなっています。

普段ランチタイムに、16,500円でご提供している ”おまかせコース” に、乾杯シャンパーニュやオールインクルーシブを付けた特別コースに、次回以降ご利用いただけるペアリングや割引優待を組み合わせた、今だけのお得で贅沢なプランです。

今回販売するMakuake限定コースについては、ランチタイム、ディナータイムどちらの時間帯もご利用いただけます。

ぜひこの機会に「AWA SUSHI 泡鮨」で、鮨とシャンパーニュが響き合う美食をお楽しみください。

• ＜おまかせコース＞

  1名様につき　15,000円～（税込み）

【利用券】

・おまかせコース

・乾杯シャンパーニュ 1杯

・会員特典 1名様分

【会員特典内容】

・3種類 シャンパンペアリング

（会員特典有効期限内、1回限り）

・レストラン利用料金より5%オフ

（会員特典有効期限内、何度でも利用可）

• ＜オールインクルーシブコース＞

  1名様につき　30,000円～（税込み）

【利用券】

・おまかせコース

・フリーフロー

　フリーフロー内容：シャンパーニュ1種、瓶ビール（小瓶）、ハイボール

・会員特典 1名様分

【会員特典内容】

・5種類 シャンパンペアリング

（会員特典有効期限内、1回限り）

・レストラン利用料金より5%オフ

（会員特典有効期限内、何度でも利用可）

• ＜ホテル宿泊とおまかせコースセット＞

  2名様1室　100,000円（税込み）

【利用券】

・ホテル宿泊 2名様1室、1泊夕・朝食付（お部屋おまかせ）

・夕食時、乾杯シャンパン1杯付き（2名様分）

・会員特典 1名様分

※事前予約制です。ご予約希望日の5日前までにご予約ください。

※空室状況によりご予約をお取りできかねる場合がございます。

※宿泊除外日がございます。

宿泊除外日：2025/4/2～2025/5/6、2025/8/10～2025/8/16、2025/12/29～2026/1/3

【会員特典内容】

・3種類 シャンパンペアリング注文権利

（会員特典有効期限内、1回限り）

・5種類 シャンパンペアリング注文権利

（会員特典有効期限内、1回限り）

・レストラン利用料金より5%オフ

（会員特典有効期限内、何度でも利用可）

・宿泊25％オフ　※自社予約限定、除外日あり、夕・朝食付き

（会員特典有効期限内、何度でも利用可）

• ＜お食事券コース＞

  90,000円（10万円分のお食事券） / 270,000円（30万円分のお食事券）（税込み）

【利用券】

・レストラン利用券

　10万円分または30万円分

（1万円券×ご購入金額枚数を、初回利用時にお渡しします。）

・会員特典 1名様分

【会員特典内容】

・3種類 シャンパンペアリング注文権利

（会員特典有効期限内、1回限り）

・5種類 シャンパンペアリング注文権利

（会員特典有効期限内、1回限り）

・レストラン利用料金より5%オフ

（会員特典有効期限内、何度でも利用可）

・宿泊25％オフ　※自社予約限定、除外日あり、夕・朝食付き

（会員特典有効期限内、何度でも利用可

宿泊除外日：2025/4/2～2025/5/6、2025/8/10～2025/8/16、2025/12/29～2026/1/3

「Makuake」とは

サービス名：アタラシイものや体験の応援購入サービス「Makuake（マクアケ）」

「Makuake」は、プロジェクト実行者が開発背景などのストーリーと共に発表する新商品や新サービスを、サポーターが応援の気持ちを込めて先行購入することができる、「アタラシイものや体験の応援購入サービス」です。全国約100社の金融機関との連携により日本各地の事業者が活用しているほか、国内外の流通パートナーとも連携し、プロジェクト終了後も事業が広がるよう支援しています。また、プラットフォームとしてプロジェクト実行者とサポーター双方の利便性と満足度向上を目指し、プロダクトの改善や新機能の開発に注力しています。

URL ：https://www.makuake.com/

■Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新について

11の名門シャンパーニュ・メゾン（生産者）に働きかけを行い正式に許可を得た、世界初となるオフィシャル・シャンパン・ホテル。11のメゾンは、「ボランジェ」「シャルル・エドシック」「レア・シャンパーニュ」「テタンジェ」「ジョセフ・ペリエ」「ニコラ・フィアット」「ラリエ」「ジャン・ヴェッセル」「テルモン」「キュペルリー」「ドゥモアゼル」。11室ある客室全てをメゾンと共に造り上げており、世界的建築家・小川晋一氏が手掛けたミニマルで洗礼されたデザインの客室では、各メゾンの歴史や想い、世界観、シャンパーニュ文化を体感いただけます。鮨とシャンパーニュのマリアージュをお楽しみいただける、カウンター10席の鮨レストラン「AWA SUSHI 泡鮨」を併設。

＜概要＞

施設名：Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新

所在地：大阪市中央区南船場2丁目6-7

開業日：2024年1月13日

客室数：全11室

総支配人：佐長 東彦

電話番号：06-6262-3600(代表)

Email：j2@cuveej2.jp

アクセス：大阪メトロ心斎橋駅から徒歩7分、長堀橋駅から徒歩4分

公式サイト：https://j2.by-onko-chishin.com/

X：https://twitter.com/okcs_j2_tisser

Instagram：https://www.instagram.com/okcs_cuveej2_tisser_official

https://www.instagram.com/okcs_awasushi/

■株式会社温故知新について　

ホテル、旅館の運営・プロデュース・コンサルティング企業として2011年2月に創業。ミシュラン5つ星評価のスモールラグジュアリーホテルや老舗旅館のほか、スタジアム一体型ホテルやシャンパン・ホテル、コンドミニアムホテル、美術館併設レストランや道の駅のレストランなど、「旅の目的地（＝ディスティネーション）」となる他に類例のない個性的な施設を運営しています。「地域の光の、小さな伝道者」という理念のもと、その地域にしかない魅力を形にし、国内外に届けることをミッションとしています。現在、11のホテルと4つのレストランを運営しており、今後も複数施設の開業を予定しています。

＜会社概要＞

社名：株式会社温故知新

代表取締役：松山 知樹

本社所在地：東京都新宿区新宿5-15-14 INBOUND LEAGUE 502号室

設立年：2011年2月1日

資本金：1,000万円

事業内容：ホテル・旅館の運営及びコンサルティング

公式サイト：https://by-onko-chishin.com/

企業情報：https://by-onko-chishin.com/company

X(Twitter) ：https://twitter.com/okcs_official

Instagram ：https://www.instagram.com/okcs.official/

Youtube：https://www.youtube.com/@okcs-jp

■本件に関するお問い合わせ先■

株式会社温故知新

PR担当：小森さおり

Tel：090-9540-1827　Email：skomori@okcs.co.jp