ホテル・旅行のニュースリリース・情報

株式会社パソナグループ（本社：東京都千代田区、代表取締役グループ代表 南部靖之）は、地方の　　　食を最大限に活用し、地域の魅力を発信する料理人の支援を目的とした新プロジェクト『シェフ　　　　ベンチャーズ』を淡路島にて、2025年6月より開始いたします。
つきましては、同プロジェクトに参加する10人の料理人を本日4月8日（火）より募集開始いたします。

近年、日本の観光産業は成長を続けていますが、東京や大阪などではオーバーツーリズムが深刻化しています。一方、地方には豊かな食材や文化があるにもかかわらず、料理人が都市部に集中し、地域の食の魅力が十分に発信されていません。こうした課題を解決し、地方の「食」を目的とした観光の流れを創出するためには、料理人が地方で活躍できる支援が必要です。

そこでパソナグループは、地方で新たな挑戦を志す料理人を支援し、食を通じた地方活性化を目指す『シェフベンチャーズ』を6月より開始いたします。
本プロジェクトでは、料理人が淡路島での店舗開業に向けて、複合型レストラン「Ladybird Road」の一部店舗を低コストで貸し出し、地域資源を活かした店舗運営を支援。パソナグループが持つ地域　　　生産者とのネットワークを活用し、安定的かつ効率的に食材を仕入れられるようサポートするほか、　　京都の老舗料亭「菊乃井」代表の村田吉弘氏が特別名誉講師として参画する、地域資源や食文化を活かした地方創生料理人育成プログラム「あわじシェフズスコーラ」での学びの機会を提供いたします。また、地方での定着を後押しするため、同じ志を持つ料理人が交流し、知見を共有できるコミュニティ形成を促進。料理人が地域に根付きながら、新たな食文化の創造を担える環境を整えてまいります。

パソナグループは、本プロジェクトを通して、料理人のキャリア形成を支援するとともに、食を通じた淡路島の地方創生と観光産業の発展に寄与してまいります。

■プロジェクト『シェフベンチャーズ』募集概要

内容：　

地方で新たな挑戦を志す料理人たちを支援し、食を通じた地方活性化のモデルを創出する

募集開始：　

2025年4月8日（火）※店舗開設は2025年6月を予定

対象：　

地方での独立を目指す料理人、食を通じた地方創生に関心がある料理人 など

定員：　

10名（10店舗）

募集選考：　

書類選考、面接などにより決定　

店舗住所：　

兵庫県淡路市野島轟木字清水95−2（Ladybird Road内）

店舗席数： 

【席数】9席～66席　※店舗により異なる

店舗利用料：　

固定家賃と売上歩合家賃の平行運用

・固定家賃：45,000円/月～（区画面積による）　

・売上歩合家賃：上記とは別途売上高の3％

・管理費：上記とは別途1万円/月

※上記には店舗に設置済みの基本的な調理機材の利用料を含む

※水光熱費は実費負担

店舗契約期間：　

1年間（その後、双方の確認による更新）

特徴：　

・一部食材仕入はパソナグループの調達先よりコストを抑えることが可能
・京都の老舗料亭「菊乃井」代表の村田吉弘氏が特別名誉講師として参画する、地域資源や食文化を活かした地方創生料理人育成プログラム「あわじシェフズスコーラ」の受講

・経理、採用、クリエイティブ・マーケティング支援等の提供（有料）
・淡路島へ移住する料理人への移住情報の提供

申し込み：　

下記URLよりお申込みください

URL：　

https://www.pasonagroup.co.jp/chefventures

お問合せ：　

株式会社パソナグループ『シェフベンチャーズ』事務局　担当／川尻・石田　

Tel 050-3684-4264　E-mail awajichefgarden@pasonagroup.co.jp