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山翠楼SANSUIROUでは、以前「京ゆば懐石　山翠楼」と呼ばれていた頃より、毎朝お客様のために丁寧にゆばをくみ上げ、提供して参りました。
厳選した国産大豆のみを使用したしぼりたての豆乳を、その日に使用する量だけ取り寄せています。
大豆の持つ本当の旨味を届けるため、素材、鮮度にこだわり、最高の瞬間で引き上げています。

かねてよりお客様より実演観覧スペースの拡大をご要望されており、この度、売店内レイアウト変更に伴い、実演観覧スペースを拡げ、これまで以上に身近にゆば引き上げ実演風景をお楽しみいただけるようになりました。

ここで引き上げた新鮮な湯葉はご夕食「春のお献立」の先付としてご用意しております。

豆乳のほのかな香りと独特な歯ごたえを是非ご賞味ください。

さらに、売店ではお土産としても販売しており、山翠楼の味をご家庭でもお召し上がりいただけます。

• 1箱12枚入り　1,100円(税込)　　

  ※購入の場合、前日要予約制

保存料を含まないため賞味期限は翌日までととても短いものですが、大豆そのものの味をお召し上がりいただけること間違いなし。

ご自宅でお召し上がりいただく際は、

1.お刺身風に大豆そのものを味わうのも良し、

2.お鍋、お吸い物、味噌汁などに入れて、風味を楽しむのも良し、

3.食欲の無い時などにはお粥と一緒に食べるのも良し、

いろいろな方法でお召し上がりください。

夏献立イメージ

6月上旬より始まる「夏のお献立」でも提供予定でございます。

引き上げゆば実演をご覧いただき、目でも舌でもお愉しみください。

スタッフ一同ご来館をお待ちしております。