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ホテルニューオータニ（東京）
名古屋『あつた蓬莱軒』フェア
https://www.newotani.co.jp/tokyo/event/horaiken/

ホテルニューオータニ（東京）では、ひつまぶし発祥の店である名古屋「あつた蓬莱軒」を招聘するフェアを、

2023年10月14日（土）と15日（日）の2日間限定で開催、一般予約を2023年８月1日（火）より開始いたします。

• 3時間待ちは当たり前。創業140年、行列必至の老舗の味を並ばずに味わう2日間

明治6年の創業より140年の歴史を誇り、備長炭で絶妙に焼き上げる職人の技や、創業以来継ぎ足してきた秘伝のタレなど、昔から変わらぬ味を守り続け、名古屋名物ひつまぶし発祥の店としても知られる「あつた蓬莱軒」。

ピーク時には3時間の待ち時間が必要になるほどの人気を誇り、全国から多くのお客さまが足を運ぶ名店を招聘。

本フェアでは、「あつた蓬莱軒」の総料理長である武藤俊吾氏が腕を振るい、本店と同じ味を皆さまにお届けいたします。行列に並ばずに”事前予約”でゆったりと、名店の味を愉しんでみてはいかがでしょうか。

• 黄綬褒章受章 日本料理の匠が手掛ける逸品と、エグゼクティブシェフソムリエが選ぶワインも

ひつまぶしや、鰻巻き、肝わさなど「あつた蓬莱軒」の鰻料理の名品をより美味しく召し上がっていただくために、ホテルニューオータニの2人の匠が腕を振るいます。令和3年 秋の褒章において、黄綬褒章を受章したホテルニューオータニ 日本料理 料理長 宮田勇が手掛ける料理、そして、全日本最優秀ソムリエコンクール優勝・世界最優秀ソムリエコンクール日本代表の経歴を持ち、ホテルニューオータニ エグゼクティブシェフソムリエ 谷 宣英率いるソムリエチームがワインや日本酒とのマリアージュもご提案いたします。また、ひつまぶしのお供には、創業1717年 青木酒造による「鶴齢」をご用意。雪国のもたらす恵みと、越後杜氏の伝統の技が生み出す酒米本来の旨みを残した日本酒は、鰻との相性も抜群です。

メイン食材である「うなぎ」の味わいに合わせ、ここでしか味わえない、美酒と和食、”ひつまぶし”のマリアージュをお愉しみください。

• 明治6年創業、”ひつまぶし”発祥の店「あつた蓬莱軒」

「あつた蓬莱軒」は明治6年に名古屋市熱田区に料亭として創業しました。当時は出前の人気が高く、出前持ちが丼ぶりを下げに行く度に空の丼を割ってきた為、割れない木の器を考案。

大きなおひつに数名分の鰻丼を入れて提供するようになりました。すると、大きな鰻ばかりが先に取られ、ご飯が残る。そこで、鰻を細かく切ってご飯と混ぜて提供したところ、大変好評になりました。大きな”おひつ”で、鰻とご飯を”まぜる（まぶす）”。これが”ひつまぶし”の名前の由来と誕生の歴史とされています。
※”ひつまぶし”は「あつた蓬莱軒」の登録商標です。

《”ひつまぶし”のおいしい召し上がり方》

① 一膳目はそのまま鰻の味を。

② 二膳目は薬味を加えて。

③ 三膳目はお茶漬けに。

④ 最後はお好みのお召し上がり方で。

ひつまぶしはお好みに合わせて、4段階でお楽しみいただくのがおすすめです。ホテルならではのゆったりとした空間で、ゆったりとご堪能ください。

• 『名古屋　あつた蓬莱軒フェア』 概要

https://www.newotani.co.jp/tokyo/event/horaiken/

[日程] 2023年10月14日(土)・15日(日)
[時間] ランチ 11:00～ / ディナー 17:00～　※90分制　

※10月15日（日）は18:30最終入場
[予約] 一般　2023年８月1日（火）より

[場所] ホテルニューオータニ（東京）ガーデンコート 宴会場階
[料金] １名さま　¥15,000　/　ニューオータニクラブ会員　¥14,000　※税金共・サービス料別
[ご予約・お問合せ] 03-3221-2857 （KATO’S DINING & BAR直通）