ホテル・旅行のニュースリリース・情報

今回は青森県・秋田県・岩手県・宮城県・山田他県・福島県の東北6県をテーマに、ホテルシェフ＆パティシエがブッフェ料理にアレンジした内容に。特に、フレンチシェフが手掛ける創作グルメは、絶妙な食材の組み合わせや繊細な味付け、色彩豊かな見た目が特徴。ファーストディッシュには、秋田県の名物“きりたんぽ鍋”をイメージした温かいパイ包みスープを提供。ブッフェ料理を食べる前、胃や身体を温めていただきます。そして、岩手県の郷土料理“ひっつみ汁”をアレンジしたポトフや、宮城県の“笹かまぼこ”を使用したサラダ、秋田県の“いぶりがっこ”のアクセントが効いた秋鮭と茸のオーブン焼き、福島県の“凍み豆腐”を使用したパスタなど、手作りだからこそ何度でもおかわりしたくなる、絶品グルメが勢揃い。また、シェフがライブキッチンで削るイタリア産チーズ“ベラ・ロディ　ラスパドゥーラ”や2種類の焼き立てパンが新たに登場。ホテル自慢のスイーツには、“ずんだ”や“さくらんぼ”、“りんご”などを使用し、東北各県の幸を味わえるラインナップに。また、6種から好きなアイスを選び、9種類のトッピングを楽しめるカラフルストーンアイスも必見です。ストリングスホテル 名古屋のシェフ＆パティシエが手掛ける、ひと味違った東北グルメを存分にお楽しみください。

• 『秋の収穫祭グルメフェア～東北の幸～』概要

■場所：2F／ブッフェレストラン「シェフズ ライブ キッチン」

■企画：秋の収穫祭グルメフェア～東北の幸～

■開催期間：2023年9月1日（金）～11月10日（金）

■店舗営業時間：

・ランチタイム（11:00～14:40／最終入店13:00）　

・ティータイム（15:00～16:30／最終入店15:15）※土日祝日のみ

・ディナータイム（17:00～21:00／最終入店19:30）※土日祝日は17：00～21：30（最終入店20：00）

■電話番号：052-589-0787（レストラン代表）

■詳細URL：https://www.strings-group.jp/nagoya/recommend/restaurant/chefslive/16202.html

■料金（消費税込・サービス料15%込）：

・ランチ（平日）：大人¥4,950／子供（6~12才）¥3,000／幼児（3~5才）￥1,800　　　

・ランチ（土日祝）：大人¥6,000／子供（6~12才）¥3,300／幼児（3~5才）￥2,000

・ディナー（平日）：大人¥6,300／子供（6~12才）¥3,600／幼児（3~5才）￥2,200

・ディナー（土日祝）：大人¥6,800／子供（6~12才）¥3,900／幼児（3~5才）￥2,400　

■メニュー（仕入れ状況により一部メニューが変更になる可能性あり）：

≪Waku!Waku!Time（お席までスタッフがお持ちし、出来立てを提供）≫

秋田名物“きりたんぽ鍋”のパイ包みスープ（秋田県）

≪SPECIAL（シェフが削ったチーズを、様々な料理に添えてお楽しみいただけます）≫

 イタリア産チーズ　ベラ・ロディ　ラスパドゥーラ

≪APPETIZER≫

秋刀魚と林檎の酢味噌ドレッシング和え（秋田県）／笹かまぼこのタステッツサラダ（宮城県）／豆数の子のディーツ入りタブレサラダ（福島県）／秋の鰹タタキ　カルパッチョ／パテ・ド・カンパーニュとオレンジ風味の青森県産雪の下人参のタルト（青森県）／サラダバー6種

≪VEGETABLE≫

季節の揚げたて天麩羅／秋の旬菜のア・ラ・プランチャ　生姜味噌ディップ／薩摩芋と東北地方産りんごのコンポジション　フランベ

≪FISH&SOUP&PASTA≫

秋鮭と茸のオーブン焼き　いぶりがっこのアクセント（秋田県）／ブイヤベース　じゃっぱ風（青森県）／凍み豆腐の卵とじパスタ　カルボナーラ風（福島県）

≪MEAT&POTATO≫

三元豚の塩麹プティ・サレとおかひじきの辛子和え（山形県）／十和田バラ焼（青森県）／伊達鶏とディーツのポトフ　岩手ひつっみ風（岩手県）／シェフズ ライブ キッチン名物ローストポーク（ランチ限定）／シェフズ ライブ キッチン名物ローストビーフ（ディナー限定）／クリーミーな竹炭入りマッシュポテト

≪GOHAN≫

喜多方ラーメン（福島県）／はらこ飯の炊き込みパエリア（宮城県）／鮮魚の握り寿司（土日祝日ランチ&ディナー限定）／2種の焼きたてパン

≪SWEETS（期間限定7種）≫

マスカットゼリー／ずんだソースのパンナコッタ／梨ムース／桃ムース／かぼちゃプリン／モンブラン／りんごパイ／さくらんぼブラウニー

≪SWEETS（シェフズ ライブ キッチン大人気スイーツ3種）≫

ショートケーキ／フルーツパウンドケーキ／6種のアイス＆9種のトッピングのカラフルストーンアイス

≪KIDS≫　※お子様が大好きな定番メニューコーナー（土日祝日のみ）

チキンナゲット／フライドポテト／ウインナー／ポテトサラダ など ※日により異なる

• 料理長／小川 正作（おがわ しょうさく） 

高校生の時から、”食材を覚えるため”スーパーマーケットの食品コーナーでアルバイトをしていた生粋の料理人。

カフェレストランでアルバイトをしていた専門学校を卒業後、横浜の有名ホテルにて長年修行を積み、第二回エスコフィエ・フランス料理コンクールのファイナリストにも選ばれる。株式会社ベストブライダルに入社してからは、東京・横浜エリアを中心に、レストランやウエディングの料理を手掛け、系列施設のホテル インターコンチネンタル 東京ベイでも腕を振るう。

2023年1月より、ストリングスホテル 名古屋に異動し、ブッフェレストラン「シェフズ ライブ キッチン」を中心に、これまで扱ってきた多彩な料理ジャンルのメニュー開発と若手育成に携わる。

モットーは【温故知新】。「食材本来の魅力を大切に、適切な処理と調理行程を踏まえ、基本を大切にしながら新しいものを創り上げていきたい。」