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　本年は、遊び心たっぷりの「ラズベリーチョコレート クリスティアン」を20台限定でご用意する他、サンタクロースの服を模したムースケーキ「レッドベリー ピンクグレープフルーツ」、ココナッツ風味のダックワーズとパッションフルーツがアクセントの「アプリコット パッションスペキュロス」、そして、定番「ストロベリーショートケーキ」2サイズをご提供いたします。

　各クリスマスケーキの詳細は以下のとおりです。

～クリスマスケーキコレクション～

「ラズベリーチョコレート クリスティアン」

（数量限定：20台）

毎年、そのユニークなデザインが話題を呼ぶ数量限定ケーキの今年のモチーフは、今にも愉快なクリスマスソングが聞こえてきそうなレコードプレーヤーです。チョコレート細工の中には、ラズベリームースとビスキュイサッシャーを何層にも重ねました。甘酸っぱいラズベリーと濃厚なチョコレートにアーモンド風味のムースを重ねることで、甘みと苦み、酸味の絶妙なバランスをお愉しみいただけます。

【料　金】 32,000円

【サイズ】縦横各22 cm、高さ5 ㎝ （ケーキ部分）、縦横各25 cm、高さ11 cm（レコードプレーヤー）

「レッドベリー ピンクグレープフルーツ」

サンタクロースの服を模した愛らしいムースケーキです。濃厚なレッドベリーのムースとグラサージュの中に、ライムの爽やかさとピンクグレープフルーツの苦みが絶妙なアクセントを醸し出します。

【料　金】　8,500円
【サイズ】　直径約17.5cm、高さ約5cm

「アプリコット パッション スペキュロス」

アプリコットが入ったアーモンドクリームとサクサクとしたココナッツ風味のダックワーズ、そしてシナモンが効いたスペキュロスビスキュイを、酸味のあるパッションフルーツクリームで包みました。さっぱりとした味わいが口いっぱいに広がるクリスマスケーキです。

【料　金】  8,500円
【サイズ】 直径約17.5cm、高さ約5cm

「ストロベリーショートケーキ」

しっとりとしたジェノワーズスポンジと、程よい甘さのカスタードと生クリームに、甘酸っぱい苺を丸ごと重ねた人気の「ストロベリーショートケーキ」は今年もスタイリッシュなスクエア型で登場します。人数に応じてご利用いただけるよう、2つのサイズ展開でご用意いたします。（アルコール不使用）

【料　金】　6,900円（12 cm×11 cm）、8,800円（縦横各16 cm）

※上記表示価格はすべて消費税込みです。

※お申込み状況によって、ご予約期限より前に受付を終了する場合があります。

～ご自宅用クリスマス テイクアウトメニュー、オードブル＆おせち料理～

　昨年もご好評いただいた「クリスマス テイクアウトメニュー 2023」を本年もご用意いたします。「塩釜パイで包んだ国産牛ロースのオーブン焼き」または「水郷赤鶏のオーブン焼き」の2つのメインディッシュからお好みのお料理をお選びいただき、「スモークサーモン クリームチーズ 法蓮草のキッシュ、キャビア飾り」、「バイヨンヌの生ハムとコンテチーズのサラダ、蜂蜜レモンドレッシング」、「パネトーネ」をセットでお愉しみいただけるクリスマス限定の豪華なパーティメニューをご自宅にてご堪能ください。

左から【塩釜パイで包んだ国産牛ロースのオーブン焼きトリュフの香るウィンターベジタブル添え】、【水郷赤鶏のオーブン焼き トリュフの香るウィンターベジタブル添え】

【料　金】　ビーフ：フルサイズ150,000円（6～8人前）、ハーフサイズ 79,000円（3～4人前）、　　　　　チキン：35,000円（2〜4人前）

※ビーフのフルサイズには、キッシュ、サラダ、パネトーネが2つずつ付きます。

※各メニュー1日限定10セットの販売となります。

※上記表示価格はすべて消費税込みです。

※画像はイメージです。

日本料理「ひのきざか」では、本年も同店の総料理長、石田久雄が厳選する贅沢な食材をふんだんに使用した和のオードブルとお寿司のテイクアウトセットメニュー「クリスマス ジャパニーズ オードブル」をご提供いたします。

【料　金】　40,000円（2人前）

※上記はすべて消費税込みの価格です。

山海の恵みを三段のお重に詰め込んだ「ひのきざか」ならではの本格的なおせち料理をご用意いたします。ひのきざか総料理長石田久雄自らが厳選し、全国から取り寄せた和の食材を贅沢に使用し、丁寧に手作りした豪華なおせちの味覚をご家庭でご堪能ください。

【料　金】　和三段重118,300円（3～4人前）

※数に限りがございます。

※上記はすべて消費税込みの価格です。

～ホリデーを彩る特製スイーツを期間限定で販売～

　また、ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリでは、ドイツ発祥の「シュトーレン」、イタリア・ミラノのクリスマスを代表する発酵菓子「パネトーネ」を始め、ギフトにもご利用いただけるツリーやオーナメント型のスイーツ等クリスマス限定スイーツを各種販売いたします。

「シュトーレン」

ドイツ発祥の伝統的なクリスマス菓子として知られるシュトーレン。ザ・リッツ・カールトン東京では、北海道産小麦を使用した生地に、栗やカシス、あまくさ晩柑やレモンピール、マスカットレーズン、ナッツ、マジパンを練り込み、華やかな香りをまとった上品な味わいに仕上げます。日の経過と共により味わい深くなるのが特徴です。

【料　金】　5,800円（長さ20㎝、幅9㎝、高さ5㎝）

「パネトーネ」

イタリアの家庭でクリスマスシーズンに欠かせないパネトーネ。ザ・リッツ・カールトン東京では北海道産小麦に自家製天然酵母を使用し、ラム酒にじっくり漬け込んだマスカットレーズン、あまくさ晩柑ピール、レモンピール、クランベリーを練り込み、粗く砕いたヘーゼルナッツ、パールシュガー、ココアのマカロン生地を上掛けして焼き上げます。

【料　金】　2,700円（幅12㎝、高さ約14㎝）

「クリスマスオーナメント チョコレートフィギュア」（画像左）

「クリスマスツリー チョコレートフィギュア」

（画像右）

クリスマスを盛り上げるツリーとオーナメントをモチーフにしたチョコレート製の2種類のアイテムは、ヴァローナ社の高級チョコレートを使用し、中にはピーカンナッツ和三盆チョコレートを詰めました。チョコレートフィギュアに添えられたピスタチオ、ストロベリー味のマカロン、ザ・リッツ・カールトン オリジナルブレンドティーやラズベリー味のチョコレートプラリネもお愉しみいただけます。

【料　金】　クリスマスツリー チョコレートフィギュア 6,000円 （14 cm×13 cm、高さ19 cm）、クリスマスオーナメント チョコレートフィギュア 5,500円（21 cm×8 cm、高さ10 cm）

「ジンジャーブレッドハウス」

スパイスの効いたジンジャーブレッドサブレをベースに屋根にはヴァローナ社のラズベリー味のインスピレーション・フランボワーズとホワイト・チョコレート オリパスを使用しました。

【料　金】　6,500円（20cm×25cm、高さ22cm）

※上記はすべて消費税込みの価格です。イートインではサービス料を別途申し受けます。

※画像はイメージです。

エグゼクティブ ペストリーシェフ、ジョン・ツーカンについて

2014年より、ザ・リッツ・カールトン東京のペストリーとベーカリーを監修し、レシピ開発も担当。2000年初めから2010年まで、ザ・リッツ・カールトン シンガポール、ベルリン、広州でアシスタントペストリーシェフを経験し、 中国では、ザ・リッツ・カールトン上海浦東、ザ・リッツ・カールトン三亜でエグゼクティブペストリーシェフを歴任。そのほか、バンコクのホテルでエグゼクティブペストリーシェフを務めたほか、数々のザ・リッツ・カールトンホテルのオープニングで、オープニングトレイナーを務めた実績を持つ。マレーシア生まれ。

ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリについて

東京ミッドタウンのショッピングエリア、キャノピー・スクエアに面した便利なロケーションに位置し、毎朝焼き上げるホテルメイドのベーカリーや淹れ立ての珈琲を、午後にはモダンにアレンジしたコンフォートフードとドリンク付きのランチセット、人気のケーキセットをはじめ、12種類のペストリー、豊富な種類の紅茶やコーヒー、季節に合わせたチョコレートドリンクやサンデー、オリジナルカクテルやバースナックなども充実しています。また、贈り物に最適なホームメイドチョコレートや紅茶セットなども豊富に取り揃えており、カフェ店内やテラス席、テイクアウトでもご利用いただけます。

ザ・リッツ・カールトン東京について

ザ・リッツ・カールトン東京は日本の首都、東京のエンターテインメントとビジネスの拠点である六本木に位置します。都内最高の高さを誇るミッドタウン・タワーの最上層9フロアを占めるレストラン、スパ、クラブラウンジ、そしてゲストルームからは360度の絶景が広がります。総客室数245のゲストルームのうち40室はスイートであり、ザ・リッツ・カールトン スパ 東京では最高の寛ぎをご提供します。レストランは会席、寿司、天麩羅、鉄板焼を提供する日本料理 「ひのきざか」、フレンチダイニング「アジュール フォーティーファイブ」、ビストロノミー「タワーズ」、チョコレート＆ペストリー「ラ・ブティック」、「ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ」、ロビーラウンジやバーの7店舗と、ミーティングやイベント宴会施設、そして婚礼チャペルを完備しております。Facebook（https://www.facebook.com/RitzCarltonTokyo/）、Instagram（https://www.instagram.com/RitzCarltonTokyo/）のアカウント名@RitzCarltonTokyoにて情報を発信しています。