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大切な人と心ときめくクリスマス。聖なる夜を華やかに彩るフレンチのフルコースをご用意いたしました。シェフおすすめの一皿は、メイン料理の北海道産「鴨のロースト」です。肉厚の鴨肉をオーブンでじっくりとローストすることで、表面はパリッと香ばしく、旨みをたっぷりと含んだ肉汁が口の中に広がります。また、クリスマスらしい赤色を基調に、ビーツやタルティーボなどを付け合わせにして、より華やかさを演出致しました。クリスマスと北海道の冬の味覚を織り交ぜて一品一品丁寧に作りあげたシェフ渾身のクリスマスディナーをお楽しみください。

【提供期間】　2023年12月21日（木）～12月25日（月）

【提供時間】　2部制（1部　17:00～ ／ 2部　20:00～　）

【場　　所】　1階レストラン「HOKKAIDO CUISINE KAMUY」

【料　　金】　15,000円（消費税込）

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Amuse　菊芋のポタージュ　真タチ/ラルド/菊

Entrée　鰤のサラダラップ　大根/ハーブ/テリヤキソース

Deuxième　百合根の揚げ焼き　マッシュルーム/黒トリュフ/カルボナーラ

Poisson　鮟鱇のフリット　縮み法蓮草/青海苔/柚子

Viande　鴨のロースト　ビーツ/タルディーボ/白菜/オレンジ

Dessert　boule à neigeの様に…　フランボワーズ/カシス/ショコラ

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※クリスマスディナーはご予約制です。ご予約は2023年12月19日（火）21:00まで受付しております。

※画像は全てイメージです。

※食材の仕入れ状況等によりメニュー内容が変更となる場合がございます。

◇ご予約・お問合せ：　011-212-1361　（レストラン予約／受付時間：10:00～21:00）

• ザ ロイヤルパーク キャンバス 札幌大通公園　概要

2021年10月1日に開業したロイヤルパークホテルズによる北海道第一号店舗。コンセプトは“北海道を体感する”。「エシカル（＝倫理的な）」「サステナブル（＝持続可能性）」を念頭に、究極の地産地消を目指す。北海道産木材を使用した国内初の高層ハイブリッド木造ホテルで、ホテル躯体に使用した木材の端材を内装や客室内スピーカーにアップサイクルする取り組みも。道産食材を使った料理や道産のお酒が楽しめるレストラン・ラウンジを備え、屋上階のCANVAS ROOFTOPからはさっぽろテレビ塔や市街、遠くの稜線まで見渡せる。

【所在地】札幌市中央区大通西1-12

【TEL】011-208-1555（代表）

【客室数】134室

【URL】https://www.royalparkhotels.co.jp/canvas/sapporoodoripark/

【アクセス】

・札幌市営地下鉄「大通」駅 23番出入口すぐそば

・JR札幌駅より徒歩約15分（札幌駅前通地下歩行空間利用）

・新千歳空港連絡バス「大通公園」より徒歩約5分