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「鉄板焼 北野」の料理長 野上はコースメニュー構築において食材の組み合わせと順序に重要性を置いています。食材の淡白な始まりから味わい深い進行で、料理の調和を追求した料理を提供します。

今回のメニューでは、一皿目では秋の旬を感じさせる「アカカマス」をご堪能ください。炙りにより、適度に締まった白身魚が表面の水分を失い、深い旨味と香ばしい風味が調和し、一口ごとに贅沢な味わいが広がります。

三皿目に登場するのは見た目にも美しい「ハタ ソテー」。鉄板で焼き上げた皮面は香ばしさと焦げ目が絶妙で、水蒸気でふんわりと蒸し焼きにされた身は、魚本来の風味を損なうことなく楽しめます。これに添えられた「文旦のソース」は、文旦の独特な甘みが、ハタの味わいを引き立て、絶妙なバランスを生み出します。

そして、メインディッシュには「なにわ黒牛」が登場。その絶品の味わいは、肉好きたちから「待ってでも食べたい」と絶賛されるほど。今回が最後の機会ですので、ぜひこの贅沢なコースで「なにわ黒牛」の魅力をご堪能ください。美味しさと華やかさが織りなす特別なひとときをお楽しみいただけます。

「29（肉）の日」イベント概要
【日程】
11月29日（水）「いい肉の日となにわ黒牛」
【時間】5:30pm～9:30pm（L.O. 8:30pm）
【料金】￥20,000（税サ込）
【場所】5階「鉄板焼 北野」
【予約】078-291-1129

メニュー
＜一の皿＞
アカカマス 炙り
＜二の皿＞
蛤とあおさ海苔のスープ
＜三の皿＞
ハタ ソテー
＜四の皿＞
淡路玉葱サラダ
＜五の皿＞
季節の焼き野菜
＜六の皿＞
なにわ黒牛のステーキ
＜七の皿＞
茸の炊き込みご飯 赤出汁 香の物
＜八の皿＞
鉄板で焼き上げるどら焼き

野上 豊

(のがみ　ゆたか)

京都調理師専門学校卒業後、淡路島でフレンチ修行10年。
その後、大阪の外資系ホテルで鉄板焼の世界に進み料理長に就任。
関東で4年間修行後、2022年の夏、鉄板焼 北野の料理長に着任。

鉄板焼 北野
場所：ANAクラウンプラザホテル神戸　5階
営業時間：11:30am～2:30pm(L.O. 2:00pm)、5:30pm～9:30pm(L.O. 8:30pm)
定休日：水・木曜日
ホテル公式WEBサイトhttps://www.anacrowneplaza-kobe.jp/

◆ANA クラウンプラザホテル神戸について：
ANA クラウンプラザホテル神戸は、新幹線の新神戸駅に隣接する37 階の高層ホテルで、神戸のランドマークホテルとして知られています。便利なロケーションのみならず、立食パーティーで最大2,500 名を収容する宴会場など、宴会やウェディング等の施設も充実しています。また、宿泊においては、神戸市内でも最大規模の592 室の客室を誇ります。さらに4 フロア76 室、ホテル最上階に位置する専用ラウンジからなるクラブフロアでは、ワンランク上のサービスを提供。神戸市で最高層のホテルとして、神戸の美しい夜景を堪能するスポットとしても知られています。2010 年1 月20 日、グローバルな高級ホテルブランドのクラウンプラザとANA ホテルの共同ブランドホテルとして展開するANA クラウンプラザホテルのブランドに生まれ変わりました。
URL：www.anacrowneplaza-kobe.jp

◆クラウンプラザ®ホテルズ&リゾーツについて：
クラウンプラザホテルズ&リゾーツは、世界で最大級のプレミアムホテルブランドで、ビジネスとレジャーのバランスをフレキシブルにとれるステータスある滞在をご提供しています。ビジネスはもちろん、レジャーでご利用の際も、日常のルーティンから解き放たれた快適な時間が取れるよう充実したサービスに加え、WIFI 常時接続のご提供などエネルギッシュに効率良く生産性を高められるようサポートいたします。また、客室でのスリープアドバンテージ®プログラムのほか、24 時間フィットネス、ヘルシーなフードオプションなどもご用意し、オンオフとも充実した宿泊体験をお届けしています。日本では、ANA クラウンプラザブランドとして、現在日本全国 21 都市（釧路、千歳、札幌、安比高原、秋田、新潟、富山、金沢、成田、名古屋、京都、大阪、神戸、岡山、広島、米子、松山、宇部、福
岡、長崎、熊本）で、5,000 室以上を展開しており、そのネットワークは国内でも拡大し続けています。

詳細は、ブランド公式サイトwww.crowneplaza.com, その他SNS サイト
https://www.facebook.com/Crowne.Plaza, www.twitter.com/crowneplaza, www.instagram.com/crowneplaza をご覧ください。

HG ホテルズ&リゾーツ / IHG・ANA・ホテルズグループジャパンについて：
IHG ホテルズ& リゾーツ [LON:IHG, NYSE:IHG (ADRs)]は、True Hospitality for Good を提供するグローバルホスピタリティーカンパニーです。
下記の17 ホテルブランドを展開し、世界100 ヶ国以上に約6,000 ホテルを有し、約1,800 軒のホテルが開発中となっています。また、IHG リワーズは、世界最大級のロイヤリティプログラムで、様々な特典をお楽しみいただいています。
●ラグジュアリー &ライフスタイル: シックスセンシズ ホテルズ リゾーツ スパ, リージェント ホテルズ&リゾーツ, インターコンチネ
ンタル ホテルズ&リゾーツ, ヴィニエット コレクション, キンプトン ホテルズ&レストランツ, ホテル インディゴ
●プレミアム: HUALUXE ホテルズ&リゾーツ, クラウンプラザ ホテルズ&リゾーツ, EVEN ホテルズ, voco ホテルズ
●エッセンシャルズ: ホリデイ・イン ホテルズ&リゾーツ, ホリデイ・イン エクスプレス, avid ホテルズ
●スイーツ: Atwell スイーツ, ステイブリッジ スイーツ, ホリデイ・イン クラブバケーションズ, キャンドルウッド スイーツInterContinental Hotels Group PLC は、グループの持株会社で、英国に設立、英国およびウェールズで登録されています。世界中のIHG のホテルとコーポレートオフィスには、約325,000 人の従業員がおり、日々世界中のお客様をお迎えしています。日本国内では、2006 年12 月に、IHG とANA の業務提携によるジョイントベンチャー会社、IHG・ANA・ホテルズグループジャパンを設立。2022 年3 月現在、6 ブランド（インターコンチネンタル、キンプトン、ANA クラウンプラザ、ホリデイ・イン及びホリデイ・インリゾート、ホリデイ・インエクスプレス、ホテルインディゴ）、44 ホテル、10,000 室超を展開しています。
今後もインターコンチネンタル沖縄美らSUN リゾート、リージェント京都の開業を予定しており、日本においてもIHG ホテルズ&リゾーツは拡大をし続け、更なる旅の選択肢を皆様にお届けしてまいります。詳細は、下記ウェブサイトをご参照ください。
IHG グローバルサイト: www.ihg.com
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