ホテル・旅行のニュースリリース・情報

「チョコレート　シトラス　チェスナッツケーキ」（数量限定：20台）

毎年、そのユニークなデザインが話題を呼ぶ数量限定ケーキの今年のモチーフは、マレーシアの伝統的家屋「ロングハウス」。家族や大切な方々と過ごすクリスマスの和やかな雰囲気を「お菓子の家」として表現しました。チョコレートで形成した「お菓子の家」の中には、しっとりとした栗のケーキを合わせ、柑橘の風味と、ほのかな甘さ、酸味が調和した一品で、ホリデーシーズンの主役としてふさわしい仕上がりになっています。

【料　金】 32,000円

【サイズ】 長さ28cm、高さ8cm （ロングハウス部分）

 長さ31cm、高さ14cm（ケーキ部分）

「ジャスミン　グレープフルーツ　ラズベリーケーキ」

中央にクリスマスオーナメントを模したチョコレート　を飾り、ピンク色がホリデーシーズンの気分を盛り上げてくれるムースケーキです。贅沢なライチクリームと繊細なジャスミンムースに、鮮やかなグレープフルーツとラズベリーマーマレードが層を成しており、爽やかで複雑な味わいになっています。

【料　金】 8,500円
【サイズ】 直径約18cm、高さ約5cm 

「アーモンド　キャラメリア　カラマンシーケーキ」

しっとりとしたアーモンドビスキュイに、酸味のあるカラマンシークリームとサクサクのパール、そしてなめらかなキャラメリアムースを重ねました。仕上げには、軽やかな食感のフィヤンティーヌが添えられ、エレガントで贅沢な味わいが楽しめる洗練されたケーキです。

【料　金】 8,500円
【サイズ】 直径約18cm、高さ約5cm

「ストロベリーショートケーキ」

人気の「ストロベリーショートケーキ」は今年もスタイリッシュなスクエア型で、人数に応じてご利用いただけるよう、2つのサイズ展開でご用意いたします。軽くふんわりとしたバニラのスポンジケーキに甘酸っぱいイチゴをたっぷりと乗せ、濃厚で程よい甘さのクリームを贅沢に重ねています。（アルコール不使用）

【料　金】 6,900円（11cm × 12cm）

                8,800円（縦横各16cm）

日本料理「ひのきざか」では、本年も同店の総料理長、石田久雄が厳選する贅沢な食材をふんだんに使用した和のオードブルとお寿司のテイクアウトセットメニュー「クリスマス ジャパニーズ オードブル」をご提供いたします。

【料　金】 40,000円（3～4人前）

※上記はすべて消費税込みの価格です。

山海の恵みを三段のお重に詰め込んだ「ひのきざか」ならではの本格的なおせち料理をご用意いたします。ひのきざか総料理長、石田久雄自らが厳選し、全国から取り寄せた和の食材を贅沢に使用し、丁寧に手作りした豪華なおせちをご家庭でご堪能ください。

【料　金】 和三段重118,300円（4～6人前）

※数に限りがございます。

※上記はすべて消費税込みの価格です。

「シュトーレン」

ドイツ発祥の伝統的なクリスマス菓子。今年はチョコレートシュトーレンです。たっぷりのバターを使った生地に、ココアペースト、クランベリー、ラムレーズン、ピスタチオを練り込み、中にカシスとオレンジのマジパンを入れて焼き上げた後、澄ましバターに浸し砂糖をまぶしています。

【料　金】 6,000円

              （長さ20㎝、幅9㎝、高さ5㎝）

「パネトーネ」

イタリアの家庭ではクリスマスシーズンに欠かせないパネトーネ。ザ・リッツ・カールトン東京では、天然酵母、卵、バターを使用し、レーズン、天草みかんの皮、レモンピール、ドライクランベリーを練り込み、ココアマカロンドウとヘーゼルナッツをトッピングし焼き上げました。

【料　金】 3,000円（幅12㎝、高さ約14㎝）

「チョコレート スノーマン」（画像左）

「サンタ チョコレート」（画像右）

スノーマンとサンタクロースの形をしたチョコレート製の2種は、なめらかで濃厚なチョコレートから丹念に作られており、中には和三盆とホワイトチョコレートを使用してコーティングしたピーカンナッツが詰められています。細部にまでこだわったデザインとともにお愉しみいただけます。

【料　金】チョコレート スノーマン　5,500円

               サンタ チョコレート　7,500円

「ジンジャーブレッドハウス」

見た目にも美しいジンジャーブレッドハウスは、繊細なスパイスを効かせたジンジャーブレッドクッキーを使いサクッとした中にもやわらかさが感じられる焼き上がりになっています。さらにロイヤルアイシングやカラフルなキャンディ、キラキラと輝く砂糖などで飾られ、クリスマスの要素を捉えた幻想的で魅力的な一品です。

【料　金】 7,000円

              （20cm×25cm、高さ22cm）

2014年より、ザ・リッツ・カールトン東京のペストリーとベーカリーを監修し、レシピ開発も担当。2000年初めから2010年まで、ザ・リッツ・カールトン・ミレニア シンガポール、ベルリン、広州でアシスタント ペストリーシェフを経験し、 中国では、ザ・リッツ・カールトン上海浦東、ザ・リッツ・カールトン三亜でエグゼクティブ ペストリーシェフを歴任。そのほか、バンコクのホテルでエグゼクティブ ペストリーシェフを務めたほか、数々のザ・リッツ・カールトンホテルのオープニングで、オープニングトレーナーを務めた実績を持つ。マレーシア生まれ。