冬の贅沢、美食の御膳で味わう至高の“ふぐ”体験

2024-10-30
ホテルプレスニュース

冬の贅沢な美食体験としてのふぐ御膳

冬の季節、特に寒い時期には多くの人々がふぐ料理を求めます。その中でも、贅沢な美食を楽しむために提供されるふぐ御膳は、独特の魅力を持っています。この体験では、繊細かつ豊かな味わいが堪能できるふぐの刺身、鍋、お吸い物などが用意され、食材の本来の旨みを引き立てる工夫がされています。各料理には厳選された素材が使用され、調理法にも心を込められています。美しい盛り付けとともに、ふぐの特有の食感や風味を存分に楽しむことができるこの御膳は、冬の特別なひとときを演出する贅沢な体験と言えるでしょう。

この記事の要約

冬の季節にぴったりのふぐ御膳が注目されている。
様々な料理でふぐの旨みが引き立てられている。
贅沢なひとときを楽しむための特別な体験が提供される。

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ホテルニューオータニ幕張

日本料理「千羽鶴」

『ふぐ御膳』https://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/senbazuru/lunch/fugu-gozen/

『冬の味覚御膳』https://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/senbazuru/lunch/fuyu-mikaku/

ホテルニューオータニ幕張では日本料理「千羽鶴」にて、冬季限定のランチ御膳『冬の味覚御膳』および『ふぐ御膳』を2024年11月1日(金)～12月29日(日)まで販売いたします。

旬の食材で彩る“冬のご馳走”を感じる冬御膳

冬の味覚の代表格“ふぐ”をふんだんに入れたふぐ雑炊や、蟹の旨味がたまらない煎り蟹飯の釜炊きいくらの醤油漬けなど、“冬のご馳走”を感じていただける冬御膳を2種類ご用意。一皿一皿に旬の食材を使用したこだわりの冬御膳をご堪能ください。

1．特別なお祝いや記念日におすすめ！『ふぐ御膳』

14571-2935-212254166b4ce6aa65bc1627f97e84fe-2736x1824-2 ふぐ御膳

香ばしく炙ったふぐと2種類の旬の鮮魚を盛り付けた「炙りふぐの柚香和えと本日の鮮魚二種盛り」や、カリッとした衣にふっくらとした身が特長の「ふぐの唐揚げ」、〆にはふぐの旨味が詰まった「ふぐ雑炊」、デザートには旬の走りのみかんといちごを使用したさっぱりとしたミルクジェラート「柑橘寒天といちごの豆カンミルクジェラート」で爽やかに締める『ふぐ御膳』。旬の食材と贅沢な味わいをお愉しみいただけ、特別なお祝いや記念日などにおすすめの冬御膳です。

■ふぐ御膳　￥7,700　※サービス料別

先　附　　ふぐの煮凝り　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　蟹と菊菜のお浸し

温　物　　半兵衛麩入り豆乳玉地蒸しふぐ皮ぽん酢餡

刺　身　　炙りふぐの柚香和えと本日の鮮魚二種盛り

揚　物　　ふぐの唐揚げ
煮　物　　ふぐのちり蒸し柚子胡椒餡

食　事　　ふぐ雑炊　　　　　

香の物　　三種盛り

デザート　柑橘寒天といちごの豆カンミルクジェラート

２．彩り豊かな料理とともに冬を感じるならこちら！『冬の味覚御膳』

冬の味覚御膳

旬の最盛期を迎える公魚を素揚げして甘酢につけた「公魚のにんぴん漬け」に始まり、玄米の香ばしい香りをまとった「胡麻豆腐の玄米香煎揚げ葱生姜餡」、蟹の旨味が凝縮した釜炊きご飯にいくらの醤油漬けを添えた「煎り蟹飯の釜炊きいくらの醤油漬け」など、旬の食材を少しずつ味わえる『冬の味覚御膳』。こちらはお気軽に“冬の味覚”を感じていただける冬御膳となっておりますので、ご友人同士でのランチにも最適です。

■冬の味覚御膳　￥4,800　※サービス料別

先　附　　蟹と菊菜のお浸し

　　　　　公魚のにんぴん漬け

温　物　　雲子と半兵衛麩入り豆乳玉地蒸しぽん酢餡掛け

刺　身　　本日の鮮魚二種盛り
煮　物　　胡麻豆腐の玄米香煎揚げ葱生姜餡　　　　　

食　事　　煎り蟹飯の釜炊きいくらの醤油漬け

香の物　　三種盛り

留　椀　　本日の赤出汁

デザート　柑橘寒天といちごの豆カン

※追加¥2,500で「ふぐの唐揚げ」もご用意いたします。

おもてなし精神が息づく、日本料理「千羽鶴」

ホテルニューオータニ幕張の日本料理「千羽鶴」では、自然と調和した風景の中で、季節の移ろいを感じながら、旬の食材をふんだんに使用した会席料理や、繊細な味わいが特長の季節の御膳などをお愉しみいただけます。日本料理ならではの繊細な味の料理の数々を、ホテルならではの心温まるおもてなしとともにご堪能ください。

手掛けるのはホテルニューオータニ幕張　日本料理料理長比留間健一

1974年東京都出身。武蔵野調理師専門学校を卒業後、1993年から株式会社ニュー・オータニ入社。

ホテルニューオータニ幕張の日本料理料理長に就任した比留間健一。ホテル内で提供されるすべての日本料理の味の責任者を務めています。ロサンゼルスや北京など海外でも鍛錬を積み、日本料理技能向上全国大会自由出展の部において厚生労働大臣賞受賞。日本を代表する料理人が手掛ける“日本の冬”を味わう期間限定の御膳をこの機会にぜひお愉しみください。

比留間健一