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ホテルメトロポリタン（豊島区西池袋1-6-1 総支配人 伊藤 茂夫）中国料理「桂林」では、2025年3月1日（土）より、筍や蛤など旬を感じる春の素材を本格中国料理で味わえる「楊貴妃コース」や「琵琶コース」を販売いたします。香辛料特有の辛味の中にあるコクと旨みを追求した桂林自慢の“四川料理“を、多彩な味覚をご堪能いただけるコースでご賞味ください。お祝いや接待だけでなく、大切な方とのお集まりにも最適です。

ハレの日や特別なディナーにおすすめ

■楊貴妃コース　　13,000円

春を感じる素材を満喫でき、ふかひれ姿煮や北京ダックなど、高級食材もたっぷり使用した贅沢なコースです。香り高く柔らかい穂先筍をゆで卵と合わせ、シンプルに塩で味付けをした和え物や、ふっくらとした身と強い旨みを楽しめる旬の蛤と、コクのある紹興酒を使用した蒸し物などを、前菜でご用意いたします。春らしく桜の香りが楽しめるふかひれ姿煮は、厚みのあるふかひれを贅沢に一枚使用し、食べ応えのある一皿です。コリコリで脂の甘みが強いアカハタは、皮をパリッとするまで焼き上げる煎り焼きにしてご提供いたします。葱の香りと甘みを凝縮したソースと相性抜群な一品をご堪能ください。

公式WEBサイト　https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/keilin/menu/youkihi_course.html

お仲間との会食におすすめ

■琵琶コース　　10,000円

辛味・甘味・塩味の料理をバランス良く盛り込んだ桂林人気のコース「琵琶」でも、旬の素材をご堪能ください。前菜からデザートまで、全８品の本格中国料理をご用意いたします。

公式WEBサイト　https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/keilin/menu/keilin_biwa.html

ランチにおすすめ

■桂林山水ランチコース　　4,900円

“ふかひれ姿煮入りスープ”は、じっくりと戻した干し貝柱から出る豊かな旨みと上品な味わいをご堪能ください。桜をイメージした淡い色の魚焼売は、ふわっと柔らかな食感をお楽しみいただけます。食後のデザートでは、口当たりも味わいも優しい白胡麻プリンと、ココナッツミルクの風味とコクを味わえるケーキをお召し上がりください。

公式WEBサイト　https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/keilin/menu/sansui_lunchcourse.html

コース料理とご一緒に

■一品料理

料理長緑川が作り上げる珠玉のア・ラカルトもお楽しみください。

＜期間：2025年3月1日（土）～4月6日（日）＞

■唐宋紹禮（トウソウショウレイ）青臺10年花彫酒

＜期間：2025年3月1日（土）～4月30日（水）＞

厳選されたもち米と名水「鑒湖(かんこ)の清水」を原料に麦麹を使用し、十年間熟成させた、とても軽やかな味わいの紹興酒です。ぜひご賞味ください。

料金：グラス（90ml）  1,500円

　　　カラフェ（300ml）5,000円

　　　ボトル（500ml）10,000円

※料金には消費税及びサービス料が含まれております。

※メニュー内容は仕入れ状況等により、変更になる場合がございます。

※状況により、営業時間・営業内容が急遽変更になる場合がございます。

※写真はイメージです。

2F 中国料理「桂林」

紹興酒をはじめ、ソムリエが厳選したワインも豊富に取り揃えておりますので、お食事と一緒にお召し上がりください。4名様から最大22名様までご利用いただける個室を多彩にご用意。お祝いの席や接待など、さまざまな用途にご利用いただけます。　　　　　　　　　　　　　　　　　営業時間：公式WEBサイトをご覧ください。

https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/keilin/index.html