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　地域独自の美食文化の魅力や、食を軸としたまちづくりの取り組みを評価・表彰する日本初のアワードで、食を通じた地域ブランディングと活性化を促進し、国内外への発信力を強化することを目的としています。2024年の創設以来、持続可能な地域振興のモデルケースを発掘・支援する役割を果たしています。

2024年に創設された「美食都市アワード」も今年が第2回となり、全国各地の食文化の革新と地域振興に寄与する都市・エリアとして、いよいよ2025年度の受賞都市の発表に至りました。

アワードに選ばれるのは、その地域固有の文化と食の魅力を活かし、新しい文化やビジネスを生み出し、結果として国内外から観光客を惹きつけ、その地方都市の価値を高めることに成功した都市です。

本年度は、公募による自薦、識者からの推薦を受けた全国46都市・エリアの中から、厳正な審査を経て、10都市・エリアに絞り込んだ上で、最終的に下記の5都市・エリアが「美食都市」として選定されました。

🥇 受賞都市・エリア

◾️ 函館市	北海道
◾️ 坂井市	福井県
◾️ 多気町	三重県
◾️ 淡路島エリア（淡路市、洲本市、南あわじ市）	兵庫県
◾️ 廿日市市	広島県

　本アワードは、単なる「美味しさ」だけでなく、地域の歴史・文化・産業と食の結びつき、持続可能なまちづくりへの貢献を総合的に評価します。地域資源を活用した新たなビジネス創出や、官民連携の取り組みが高く評価される点が特徴です。

今回の選定プロセスでは、審査員（7名）及び、一般からの公募による自薦によって、まず46都市・エリアが候補として推薦されました。推薦された46都市・エリアの中から、各地域の食材の独自性、シェフやレストランの取り組み、地域の生産者や特産品、フードフェスティバル、DMOや自治体による食文化振興施策など、10項目に基づいた評価基準を用いて厳正な審査を行い、その結果、10都市・エリアを絞り込みました。

最終選考に残った10都市・エリアの中から基準点をクリアし、総合的な評価により、5都市・エリアをアワードの受賞都市として認定いたしました。

【函館市】

　函館市は、港町ならではの豊富な海産物と、日米和親条約に基づいていち早く開港された歴史を持つ街です。その背景から、和洋折衷の独自の食文化が根付いており、新鮮な魚介類を使った料理や、地元ならではの食が国内外の観光客を魅了しています。

函館市では、地元の料理人が中心となって「世界料理学会」を開催し、国内外のシェフや食の専門家が集まる国際的な食の祭典として定着しています。また、函館西部地区では「バル街」などの市民参加型イベントが定期的に開催され、地元の食材を活かした料理を気軽に楽しむことができます。これらのイベントは、函館の食文化を世界に発信する重要なプラットフォームとなっています。

北海道最古の西洋料理店「五島軒」の発祥地でもあり、その料理の系譜が現在にも引き継がれ、伝統と革新が融合する美食の拠点としても高く評価されています。地元の料理人たちは「函館料理人のクラブ」を組織し、料理人同士の技術交流や新たな料理の開発を通じて、函館の食の魅力をさらに高めています。

【坂井市】

　福井県坂井市は、日本海に面した豊かな自然と、「越前がに」や甘エビ、もみわかめといった海の幸、丸岡在来そばや竹田の油あげなど、地域の伝統食材で知られる美食の宝庫です。これらの食材を活かした料理は、地元の人々に愛され、観光客にも高い人気を誇っています。

市では「健康都市宣言」を掲げ、官民一体で食を通じた健康づくりに力を入れています。学校給食では地元産食材を積極的に取り入れる「地産地消」を推進し、毎年「食育月間」を設けて、子どもたちが食材の生産過程を学ぶ機会を提供しています。また、地元の農家や漁業関係者と連携した食育プログラムも実施し、食の大切さを次世代に伝えています。

また、「三国湊かにまつり」や丸岡在来そばを使ったイベントを開催するなど、地域の食文化を発展させるイベントを定期的に開催。地元の料理人が腕を振るう創作料理を通じて、伝統食材の新たな可能性を探求し、ガストロノミーの拠点としての評価を高めています。

【多気町】

　三重県多気町は、伊勢神宮と熊野大社を結ぶ巡礼路の要衝に位置し、豊かな自然が育む食材と先進的な食の取り組みが融合する「持続可能な美食の街」として注目を集めています。地元農家が集う朝市「多気ふれあい館」では、旬の野菜や特産の伊勢茶が並び、訪れる人々に地元の味を提供しています。また、食の体験型施設「VISON」では、地域食材を使ったワークショップやイベントが開催され、食材の新たな可能性を探求する場として人気を集めています。

さらに、多気町には全国でも珍しい調理師養成課程を有する相可高校があり、地域連携プロジェクト「高校生レストラン」を通じて、未来の料理人育成と地域産業振興を両立させたモデルとして、生徒たちが食材の栽培から調理、接客まで一貫して実践しています。こうした官民による地域のガストロノミーへの取り組みが、高く評価されています。

【淡路島】

　淡路島は、大阪湾と播磨灘、紀伊水道の三つの海に面した豊かな自然環境と温暖な気候を背景に、高品質な農産物や海産物で広く知られています。

歴史をさかのぼれば、古代から平安時代にかけて 淡路島は、皇室や朝廷に海水産物を中心とした御食料(みけりょう)を貢ぐ御食国(みけつくに)として知られていました。

近年、島全体で食文化振興に取り組み、たまねぎ、レタス、淡路ビーフ、牛乳、淡路島3年とらふぐ、鯛、しらすなど、特産品を活かした創作料理が国内外の美食家から高い評価を受けています。 また島内には海を眺めながら食事をとることができるレストランが多く立地し、内外の観光客を集めています。

【廿日市市】

　瀬戶内海から中国山地に至る市域を持つ広島県の廿日市市は、世界文化遺産である嚴島神社のある宮島、瀬戶内海に面して牡蠣やあさりの養殖、名物のあなごめしなどでも知られ、もみじ饅頭の発祥地でもあり、多様な食文化を有しています。

宮島や宮浜温泉の旅館での美食体験に加えて、近年、海上ディナーなどの美食イベント、クラフトジンやウイスキーの蒸留所なども注目されています。

　美食都市アワードの審査委員会には、橋爪紳也氏（大阪公立大学特別教授、都市計画学）が委員長、尾家建生氏（平安女子学院大学特任教授、ガストロノミーツーリズム）が副委員長として参画しています。また、「日本美食立国論」の著者である柏原光太郎氏（日本ガストロノミー協会会長）、山口昌彦氏（月刊「旅の手帖」編集長）、仲山今日子氏(フードジャーナリスト)、柴田泉氏（料理王国 編集長）、野々山豊純氏（料理王国 顧問）が審査員として加わっています。

　2025年度の「美食都市アワード」は、地域住民のみならず、各地から訪れる観光客にとっても「食」を通じた新たな体験の場を提供するものです。

また、「料理王国」及び「旅の手帖」にて、今回の受賞都市・エリアに関する詳細レポートおよび各地域の取り組み事例が特集されます。

ぜひご覧いただき、日本各地の美食の魅力をお楽しみください。 なお2026年度より公募方式を導入し、応募都市を対象とした審査プロセスを実施する予定です（※一度受賞した都市エリアは次回以降の対象外となります）。

　美食都市研究会とは美食都市研究会は、本アワードの運営母体として、受賞都市の選定基準策定や評価プロセスの設計を担っています。

「食が都市のアイデンティティとなり、観光・経済・文化の核となる社会」の実現を目指し、国内外の事例研究を基にした提言を行っています。

海外では「食」が観光体験の中心となり、ガストロノミーは都市づくりや都市のアイデンティティ形成に欠かせない資源となっています。そんな中、世界を舞台とした都市間競争において日本の地方都市も存在感を発揮できるよう、日本でも10年ほど前に「美食都市構想」が策定されました。その構想の具現化のために2015年に設立されたのが、橋爪紳也氏を会長とする美食都市研究会です。美食都市の定義や、評価基準が研究されてきました。

2023年から雑誌「料理王国」「旅の手帖」の後援が加わり、「美食都市アワード」の創設・運営に向けて体制を充実させています。

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　【お問い合わせ】

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　美食都市研究会・美食都市アワード運営委員会

　担当者：久保 典昭

　〒103-0014 東京都中央区日本橋蛎殻町一丁目5番6号 料理王国

　TEL：03-6861-6101

　Email：info@cuisine-kingdom.com

　Webサイト：https://cuisine-kingdom.com/gastronomy/

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　【本件に関する追加資料・詳細情報】

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　各メディア関係者の皆様へ：

　取材・お問い合わせ等がございましたら、上記連絡先までご連絡ください。

以上

本プレスリリースは、「美食都市アワード2025」受賞発表に関する公式資料です。

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