星野リゾートについて「食事まずい」とネットでよく検索されている理由はなぜ？ HOTTELの記者がわかりやすく簡単に解説
旅行系WEBメディア「HOTTEL」に記事を書くトラベルライター”TAKA”です。旅についての疑問や噂について真相を突き止め、わかりやすく解説します。
今回は、多くの旅行者の皆さんが気になっているであろう「星野リゾート 食事まずい」という検索候補が表示される現象について、徹底的にリサーチを行いました。高級宿泊施設として知られる星野リゾートの食事に対して、なぜこのようなネガティブな検索ワードが生まれるのか、その真相と背景を詳しく解説していきます。
結論：星野リゾートの食事評価は二極化している
まず最初に結論をお伝えすると、星野リゾートの食事に対する評価は明確に二極化しているのが現状のようです。一方では「見た目が美しく地元食材を活かした素晴らしい料理」と絶賛する声があり、他方では「期待に対してクオリティが低く、コストパフォーマンスが悪い」と厳しく評価する声が存在します。
この二極化こそが「星野リゾート 食事まずい」という検索キーワードが生まれる根本的な理由であり、利用者の期待値と実際の体験にギャップが生じていることを示しているのです。特に、星野リゾートという高級ブランドに対する期待が高いがゆえに、少しでもその期待を下回ると「がっかり」という感情が強くなってしまう傾向があると考えられます。
なぜ「まずい」と検索されるのか：4つの主要因
1. セントラルキッチンシステムによる画一化への懸念
星野リゾートの食事に対する批判の中で、最も頻繁に指摘されるのがセントラルキッチンシステムの影響のようです。セントラルキッチンとは、複数の施設の料理を一箇所の集中調理施設で調理し、各施設に配送するシステムのことです。
このシステムには確かに品質の均一化や効率化というメリットがありますが、一方で旅行者が宿泊施設に求める「その土地ならではの特別感」や「料理人の顔が見える温かみのある食事」という期待とは相反する側面があるのも事実のようです。
実際に、複数の施設で「まったく同じメニューのビュッフェが提供された」という口コミも見られ、これが「工場で作られたような冷たい食事」という印象を与えてしまっているケースがあるようです。特に、青森屋と奥入瀬渓流ホテルで連続宿泊した際に、食事のビュッフェがまったく同じメニューだったという具体的な体験談もあり、このような経験が「画一化された味」という印象を強めているようです。
2. 高級ブランドに対する期待値の高さ
星野リゾートは日本を代表する高級宿泊施設ブランドとして認知されており、必然的に宿泊料金も高額になります。そのため、利用者の食事に対する期待値も非常に高くなっているのが現状です。
しかし、この高い期待値が時として裏目に出てしまうケースがあるようです。特に「界」シリーズの会席料理では、品数は多いものの1品ごとの量が少なく、「これだけの金額を払って、このボリューム？」と不満を感じる宿泊者が一定数存在するようです。
また、高級食材を使用していることを期待していたにも関わらず、実際には一般的な食材を創作的にアレンジした料理が多く、「特別感がない」「普通の味」と感じてしまう人もいるようです。このような期待と現実のギャップが、「まずい」という厳しい評価につながっている可能性があります。
3. 創作性と完成度のバランス問題
星野リゾートの料理は見た目の美しさや創作性に重点を置いているのが特徴ですが、時としてその創作性が裏目に出てしまうケースがあるようです。
特に指摘されているのが、複数の調味料や食材を組み合わせた結果、「どんな味を目指しているのかわからない」という状況が生まれてしまうことです。具体的な例として、界熱海での体験では「金目鯛の香草煮にレモングラスや梅干しが使われていたが、組み合わせがちぐはぐで味がまとまっていなかった」という口コミがあり、創作性はあっても完成度に欠ける料理に対する不満が見られます。
このように、見た目の演出や斬新さを追求するあまり、素材本来の味わいがぼやけてしまい、結果的に「味のバランスが悪い」「美味しくない」という評価につながってしまっているケースがあるようです。
4. 食材の鮮度と温度管理への疑問
宿泊施設の食事において基本的な要素である食材の鮮度や温度管理についても、一部で問題が指摘されているようです。
海沿いの立地にある施設であっても、「刺身の鮮度が気になった」「色が変わった野菜が使われていた」といった具体的な指摘があり、食材の質に対する疑問の声が上がっています。また、「温かいはずの料理が冷めていた」という温度管理に関する不満も見られ、これらの基本的な部分での不備が全体的な食事の満足度を大きく下げる要因となっているようです。
施設別の食事スタイルと評価の違い
星野リゾートは複数のブランドを展開しており、それぞれ異なる食事スタイルを採用しているため、評価も施設によって大きく異なっているのが実情のようです。
「界」シリーズ：会席料理への賛否両論
「界」シリーズでは地域の特産品を活かした会席料理が中心となっていますが、この会席料理に対する評価は特に二極化しているようです。
良い点として挙げられるのは：
- 地元食材を活かした地域色豊かなメニュー構成
- 季節感を大切にした美しい盛り付け
- その土地ならではの食材を洗練された和食スタイルで提供
界別府では関アジや関サバ、界日光では栃木の湯葉料理、界霧島では鹿児島黒豚など、各地域の特色ある食材を使用している点が評価されています。
一方で悪い点として指摘されるのは：
- 1品ごとの量が少なく満足感に欠ける
- 味付けが薄すぎる、または濃すぎるという極端な評価
- 創作性を重視しすぎて味のまとまりに欠ける料理がある
- 価格に見合わない内容だと感じる人が多い
特に界熱海では「一番酷かったのは、なんといっても夕食です。すべて不味くて食後に気持ち悪くなってしまいました」という非常に厳しい評価もあり、同じ「界」ブランドでも施設による品質のばらつきがあることが窺えます。
「リゾナーレ」シリーズ：ビュッフェスタイルの課題
「リゾナーレ」シリーズではビュッフェスタイルの食事が中心となっていますが、こちらも評価が分かれているようです。
リゾナーレ小浜島では「シェフがいなくても簡単に調理できる料理しか出さない」「どこかのチェーン店の厨房と同じ」という厳しい指摘があり、ビュッフェの質に対する不満が表れています。
また、青森屋でも「ビュッフェは平均値。特に美味しいと思える料理はなかった」「食事メニューがイマイチ」という評価があり、ビュッフェスタイルの限界や運営面での課題が見えてきます。
「星のや」シリーズ：高評価の中にも課題
「星のや」シリーズは星野リゾートの最高級ブランドということもあり、食事に対する評価は比較的高い傾向にあるようですが、それでも完璧ではないのが実情のようです。
星のや富士のジビエディナーは高い評価を得ているようですが、一方で他の星のや施設では「期待に対して物足りない」という声も一部で聞かれるようです。
食事に対する良い評価と悪い評価の具体的内容
良い点として挙げられる評価
星野リゾートの食事に対する良い評価の中で最も多く挙げられるのが、見た目の美しさです。器選びや盛り付けにこだわりがあり、「食べる前からワクワクした」「写真を撮りたくなるほど美しかった」という声が多数見られます。
また、地元食材を活かしたメニューも高く評価されており、普段なかなか口にする機会がない地域特産の食材を、洗練された調理法で味わえる点がメリットとして挙げられています。これは旅行の醍醐味である「その土地ならではの体験」を食事を通じて提供できている証拠と言えるでしょう。
さらに、季節感を大切にした料理構成もおすすめポイントの一つです。春夏秋冬それぞれの旬の食材を使用し、季節を感じられる食事体験を提供している点が多くの利用者に評価されているようです。
食事の場所や雰囲気についても、利点として挙げる声が多く見られます。美しい景色を眺めながらの食事や、施設の内装と調和した食事空間が、料理の美味しさをより一層引き立てているケースが多いようです。
悪い点として指摘される評価
一方で悪い点として最も多く指摘されるのが、コストパフォーマンスの悪さです。高額な宿泊料金に対して、食事の内容や量が見合わないと感じる利用者が一定数存在するようです。
特に会席料理では、品数は多いものの1品ごとの量が少なく、「これだけの金額でこのボリューム？」という不満がデメリットとして挙げられています。男性や食事をしっかり楽しみたい人にとっては、物足りなさを感じるケースが多いようです。
味付けの問題も大きな欠点として指摘されています。「味が薄すぎる」「逆に濃すぎる」という両極端な評価があり、万人受けする味付けの難しさが見えてきます。
また、料理の提供スピードや温度管理の問題もおすすめしない理由として挙げられています。「待ち時間が長い」「温かい料理が冷めていた」といった基本的なサービス面での不備が、全体的な満足度を下げる要因となっているようです。
食材の鮮度への疑問も重要なデメリットです。海沿いの立地でありながら「刺身の鮮度が悪い」と感じるケースや、「野菜の色が変わっていた」という具体的な指摘もあり、食材の質に対する不安の声が上がっています。
おすすめできる人・おすすめできない人
おすすめしたい方
星野リゾートの食事体験をおすすめしたいのは、まず見た目の美しさや雰囲気を重視する方です。料理の視覚的な美しさや、食事空間の演出を楽しめる人にとっては、高い満足度が得られる可能性が高いでしょう。
地域の食材や文化に興味がある方にも強くおすすめできます。各地の特産品を使った料理を通じて、その土地の魅力を感じたい人にとっては、非常に価値のある体験となるはずです。
また、SNS映えする食事を求める方や、記念日などの特別な日の演出を重視する方にも適しているでしょう。美しい盛り付けや特別感のある食事体験は、思い出に残る時間を提供してくれるはずです。
少食の方や、量よりも質を重視する方にとっても、星野リゾートの食事は適していると考えられます。1品ごとの量は控えめですが、その分丁寧に作られた料理を味わうことができます。
おすすめできない方
一方で、コストパフォーマンスを重視する方には、おすすめできない場合が多いかもしれません。高額な料金に対して、食事の内容が期待に見合わないと感じる可能性があるためです。
大食漢の方や、しっかりとした量の食事を求める方にも不向きかもしれません。特に会席料理では1品ごとの量が少ないため、満腹感を得られずに物足りなさを感じる可能性があります。
シンプルで素材本来の味を重視する方にとっても、創作的すぎる料理に違和感を覚える場合があるかもしれません。複雑な味付けや斬新な組み合わせよりも、素朴で分かりやすい美味しさを求める人には向かない可能性があります。
食事を旅行の最重要要素と考える方にも注意が必要です。もし食事に期待を裏切られた場合、旅行全体の満足度が大きく下がってしまう可能性があるためです。
施設選びと期待値調整の重要性
星野リゾートを利用する際に最も重要なのが、施設選びと適切な期待値の設定です。同じ星野リゾートブランドでも、施設によって食事のスタイルや品質に大きな差があることを理解しておく必要があります。
事前に口コミサイトや公式サイトで最新の情報を収集し、自分の好みや期待に合った施設を選ぶことが重要です。特に食事を重視する場合は、その施設の食事スタイル（会席料理、ビュッフェ、コース料理など）や、最近の利用者の具体的な評価を確認しておくことをおすすめします。
また、星野リゾートの食事は「完璧な美味しさ」よりも「体験としての価値」に重点を置いている面があることを理解しておくと、より楽しめるかもしれません。料理単体の味よりも、その土地の文化や季節感、空間の演出なども含めた総合的な食事体験として捉えることで、満足度が高まる可能性があります。
口コミ情報の見極め方
星野リゾートに関する口コミ情報を参考にする際は、いくつかの注意点があります。まず、投稿時期を必ず確認することです。古い口コミの場合、現在とは料理内容やサービスが大きく変わっている可能性があるためです。
また、投稿者の属性や期待値も考慮する必要があります。普段から高級レストランを利用している人と、温泉旅館の食事に慣れ親しんでいる人では、同じ料理に対する評価が大きく異なる可能性があります。
さらに、具体的な内容が書かれている口コミほど信頼性が高いと考えられます。単に「美味しかった」「まずかった」という感想だけでなく、具体的な料理名や味の特徴、サービスの詳細について言及している口コミの方が、参考価値が高いでしょう。
複数の口コミサイトを横断的にチェックし、共通して指摘されている点を重視することも大切です。一つのサイトだけでなく、複数の情報源から判断材料を集めることで、より客観的な評価を得ることができます。
トラベルライター”TAKA”の独自考察と総合評価
私が長年にわたって旅行業界を取材し、数多くの宿泊施設を体験してきた経験から言えることは、星野リゾートの食事問題は単なる「美味しい・まずい」の二元論では語れない複雑な構造を持っているということです。
この問題の根底にあるのは、日本の宿泊業界全体が直面している「効率化と個性のバランス」という課題だと考えています。星野リゾートは急速な事業拡大を続ける中で、一定の品質を保ちながらコストを管理するという経営課題に直面し、その解決策の一つとしてセントラルキッチンシステムを導入したと推測されます。
しかし、このシステムが持つ効率性は、一方で旅行者が伝統的な日本の宿泊施設に求める「おもてなし」や「手作り感」という価値観と相反する部分があることも否定できません。特に、「その土地ならではの味」や「料理人の顔が見える食事」を期待する利用者にとっては、画一化されたシステムから生まれる料理は物足りなく感じられる可能性があります。
また、星野リゾートが「高級宿泊施設」として位置付けられていることも、食事への期待値を過度に高める要因となっているようです。同じ料理であっても、宿泊料金が高ければ高いほど、利用者の期待も比例して高くなります。その結果、実際の体験が期待を少しでも下回ると、「がっかり」や「まずい」という厳しい評価につながってしまうのです。
しかし、私は星野リゾートの食事を一概に否定的に見るべきではないと考えています。なぜなら、同社は日本の宿泊業界において、地域活性化や伝統文化の継承という重要な役割を果たしているからです。各地の特産品を活用し、その土地の魅力を料理を通じて発信する取り組みは、画一化の弊害があったとしても、その価値を完全に否定することはできません。
私が特に評価したいのは、星野リゾートが料理の見た目の美しさや季節感の演出に注力している点です。確かに味のバランスや完成度には改善の余地があるかもしれませんが、視覚的な美しさや空間演出は確実に旅行体験の価値を高めています。これは単なる「食事」を超えた、総合的な「体験デザイン」の観点から評価されるべき要素だと思います。
また、批判の声が多く上がることは、むしろ同社への期待の高さの表れでもあると捉えるべきでしょう。利用者が声を上げるのは、改善を期待しているからこそであり、完全に諦めているわけではないのです。
今後の星野リゾートに期待したいのは、効率性と個性のバランスを見直し、セントラルキッチンシステムの長所を活かしながらも、各施設の独自性や地域性をより強く打ち出すことです。また、利用者の期待値を適切にコントロールするための情報発信の改善も必要でしょう。
料理の完成度についても、創作性を追求するあまり基本的な味のバランスを軽視することなく、素材の良さを活かしたシンプルで美味しい料理を提供することで、幅広い利用者の満足度を高めることができるはずです。
私は旅行業界の専門家として、星野リゾートが今後これらの課題を乗り越え、真に日本を代表する宿泊施設ブランドとしてさらなる成長を遂げることを期待しています。そして、利用者の皆さんには、単純な「美味しい・まずい」の評価にとらわれず、その施設が提供する総合的な体験価値を多角的に評価していただきたいと思います。
最終的に、旅行における食事の価値は、単なる栄養摂取や味覚的満足だけでなく、その場所でしか味わえない特別な時間や体験にあります。星野リゾートの食事についても、このような広い視野で捉えることで、より豊かな旅行体験を得ることができるのではないでしょうか。
