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■ヤマサ醤油とのコラボスイーツ第二弾！バスクチーズケーキを“黒蜜風しょうゆ”でアレンジ

「KOMACHI ～黒蜜風しょうゆのバスクチーズケーキ～」

【関連URL】https://www.rph.co.jp/restaurants/plan/alqijmvw7uc/

2023年1月に初のコラボレーションスイーツを発売し、大変ご好評をいただいたことから、今回第二弾のコラボレーションスイーツの開発が決定いたしました。

「KOMACHI～黒蜜風しょうゆのバスクチーズケーキ～」は、なめらかでコク深く、甘味・苦味・酸味のバランスが絶妙なヤマサ醤油の“黒蜜風しょうゆ”を使用いたしました。

スチームを使いながら高温で焼き上げることで、表面はしっかりと香ばしく、中は口あたりなめらかな食感に仕上げました。“黒蜜風しょうゆ”の豊かな風味とチーズの持つ塩味の相性が良く、甘味と塩味のバランスの良いバスクチーズケーキです。

また、マスカルポーネチーズを合わせてコクを出した、口あたりの良い生クリームの上にヤマサ醤油のロゴマークをあしらったチョコレートをデコレーション。ケーキの土台は、クッキー生地にスポンジクラムを合わせることで、サクッとした軽い食感を引き出す工夫をいたしました。

当ホテルでは、日本橋・人形町エリアの地元企業などと様々なコラボ商品を開発し、ご好評をいただいております。日本橋に東京支社を構えるヤマサ醤油株式会社との第二弾のコラボレーションで実現した、新しい和スイーツをぜひご賞味ください。

■KOMACHI ～黒蜜風しょうゆのバスクチーズケーキ～　概要

発売日：2023年10月1日（日）

店　舗：1F スイーツ＆ベーカリー「粋」

料　金：648円

URL：https://www.rph.co.jp/restaurants/plan/alqijmvw7uc/

 ※料金には消費税（8%）が含まれます。

 ※写真はいずれもイメージです。

■ヤマサ醤油株式会社について

1645年（正保2年）、千葉県銚子で創業。以来3世紀半以上、醤油の製造・販売をしています。江戸末期には、幕府より特に品質に優れた醤油として認められ、最上醤油の称号を受けました。ヤマサの醤油は、澄んだ赤みと香りの高さが特徴で、ご家庭やプロの料理人の方々にご愛顧いただいています。

現在は醤油だけではなく、つゆ・たれ・ぽん酢など各種調味料の製造・販売、医薬品類の製造・販売を行っています。

【会社名】ヤマサ醤油株式会社　　【本社所在地】千葉県銚子市新生町2-10-1

【東京支社】東京都中央区日本橋箱崎町4-3国際箱崎ビル【URL】https://www.yamasa.com/

■ロイヤルパークホテルについて　

ロイヤルパークホテル外観

当ホテルは、地上20階、地下3階、客室 419室、1000㎡ を誇る宴会場を備え、お客様の幅広いニーズにクオリティの高いサービスをご提供するフルサービス型ホテルとして、1989 年に開業。国賓や世界のVIPを接遇する大宴会や婚礼、直営レストラン・バーを手がけ、洋食・和食・中華・ベーカー・ペストリー、各セクションのシェフが交流し、新しい感覚で料理を追求しております。

「CHIC TOKYO STAY～粋な街の、意気なおもてなし～」をコンセプトに、新旧が交差する街、東京・日本橋に位置するホテルとして“粋で洗練されたおもてなし”でお客様をお迎えしてまいります。

【所在地】〒103-8520 東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1

 【TEL】03-3667-1111（代表）　【URL】https://www.rph.co.jp/