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2022年にスウェーデン・ストックホルムで誕⽣したDjuce（ディージュース）は、素晴らしいワインを提供しながら地球環境を守ることを⽬標としている新しいスタイルのワインブランドです。ミシュラン星付きレストランのソムリエと協⼒し、ヨーロッパ中の素晴らしい⽣産者のワインを厳選し、⽬を引く現代アートでデザインされたアルミ⽸に⼊れ提供します。

■地球のために、ワインの新しい在り方

近年、オーガニックな作り⽅をしているナチュラルワインの需要が⾼まり、持続可能な農法を取り⼊れるワイナリーは増えてきました。しかし、ワインがもたらす環境負担は製造時だけでなく「ボトルの製造」と「運搬」するときにもかかっています。ガラス製ワインボトルの製造・輸送時に排出するCO2は実に、ワイン造りにおけるCO2総排出量の約51%を占めています。(※1)

研究機関によると、ワインのパッケージ由来のCO2排出量は、ガラスボトルをアルミ⽸に変えることで  79％削減可能です。(※2)アルミはガラスに⽐べて28倍リサイクル効率がよく、今まで採掘されたアルミの3/4が現在も⽣産的に使⽤されているという、循環性の⾼い資材です。輸送時のCO2排出量においても、軽くてスマートなアルミ⽸は、重たくかさばるガラスボトルの約半分という結果が出ています。(※3)

■ヨーロッパ中の名生産者のナチュラルワインを手軽に

Djuceのワインは全て、環境へ⾼い意識をもち持続可能な農法を実践している⾃然派ワインの⽣産者からソーシングをしています。今までDjuceはフランス、イタリア、ドイツ、オーストリアなどの国々の名生産者と協業してきました。以下、いくつかの⽣産者のご紹介です：

・Meinklang ー Burgenland, Austria ｜マインククラング ー ブルゲンラント、オーストリア

・Heinrich ー Burgenland, Austria ｜ ハインリッヒ ー ブルゲンラント、オーストリア

・Cirelli ー Abruzzo, Italy ｜ チレッリ ー アブルッツォ、イタリア

・Verget ー Bourgogne, France ｜ヴェルジェ ー ブルゴーニュ、フランス

・Guffens ー Rhone, France ｜ ギュファン ー ローヌ、フランス

・Famille Chaudiere ー Provence, France ｜ファミーユ・ショーディエ ー プロヴァンス、フランス

・Hoch Family ー Kremstal, Austria ｜ ホッホ・ファミリー  ー クレムスタール、オーストリア

・Andres ー Pfalz, Germany ｜ アンドレ ー ファルツ、ドイツ

■アルミ缶はワインの保存に最適なパッケージ

肝⼼の味ですが、Djuceのワインはガラスボトルに⼊ったものと⼀切違いはありません。Djuceの⽸はアルコール飲料のために開発されたライナーが施されており、ワインとアルミの接触を防いでいます。アルミ⽸は中⾝の酸化を防ぎ、光も完全に遮断するという観点から、ワインの保存には最適な容器であると⾔えます。 実際にテイスティングの実験を⾏ったところ、世界のトップソムリエでさえDjuceのワインが⽸から注いだものだと⾒破ることはできませんでした。⽸に⼊れることがワインの味に影響を与えないことは⽴証済みです。

Djuceは現在２つの商品ラインを展開しています。CORE Collection (コア・コレクション）は187ml、 STUDIO Collection (スタジオ・コレクション）は250mlです。ちょうど良い飲みきりサイズのパッケージは、飲み残しによるワインの無駄を減らすとともに、適切な量を楽しめるという利点があります。Djuceは “Drink less Drink better” のスローガンのもと、少ない量でもより上質なワインを楽しむことを推進しています。

Djuceは北欧諸国、そしてロンドンのお洒落なショップ、デパート、カフェ、ホテル、ナイトクラブからミシュラン星付きレストランまで、ヨーロッパで広く展開をしてきました。今年の7月にはロンドンの高級デパートSelfridges（セルリッジズ）で販売開始。またロンドンではWorld’s 50 Best Hotelにも選ばれているNoMad Hotel (ノマド・ホテル）とコラボレーションでオリジナルのワインをローンチ。今年の3⽉にはアメリカでの展開が始まり、ロサンゼルスのアイコニックなホテル Chateau Marmont (シャトー・マーモント）や、ハイエンドでスタイリッシュなナチュラル・オーガニック系スーパーのErewhon (エアーウォン）でも販売されています。

この度、Djuceの⽇本での輸⼊販売が開始いたしました。 ⽇本では、まずは10⽉6日（金）グランドオープンの⻁ノ⾨ヒルズステーション内のレストラン、dam brewery restaurant、そして11⽉にオープンする⿇布台ヒルズの店舗でもお楽しみいただけます。

Djuce

HP: https://djuce.com/

Instagram: https://www.instagram.com/djucewines

〈 日本でDjuceがいち早く楽しめる店舗 〉

dam brewery restaurant 　　

店名：ダムブルワリーレストラン

住所：東京都港区虎ノ門２−６−３虎ノ門ヒルズステーションタワー地下２階

電話番号： 03-3528-8581

HP: https://dambrewery.jp/

Instagram: https://www.instagram.com/dam_brewery_restaurant

出典

※1）The Institute of Master of Wine (マスター・オブ・ワイン研究所） https://activemw.com/wp-content/uploads/2021/02/Melissa-Saunders-MW-Could-the-Environmental-Impact-of-Wine-Packaging-Affect-Purchasing-Decisions-of-Retail-Wine-Buyers-in-New-York-City.pdf

※2）Systembolaget（システムボラーゲット）スウェーデン国営酒販店 https://www.omsystembolaget.se/hallbarhet/forpackningar/

※3）The Aluminum Association (アルミニウム協会) https://www.aluminum.org/canadvantage