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ホテルニューオータニ（東京）

インターナショナル料理「トレーダーヴィックス 東京」

クリスマスディナーコース

https://tradervicstokyo.jp/recommend/xmas/

ホテルニューオータニ（東京）では、異国情緒あふれるインターナショナルレストラン「トレーダーヴィックス 東京」にて、まるで海外リゾートで過ごしているかのような気分を味わえる『クリスマスディナーコース』を、2023年12月21日（木）～25日（月）の期間限定で販売いたします。

• 海外リゾート気分でメリークリスマス！異国の雰囲気溢れるダイニングで過ごす夢のひととき

一歩足を踏み入れるとまるで南国リゾートにトリップしたかのような雰囲気溢れる、隠れ家的インターナショナルダイニング「トレーダーヴィックス 東京」。巨大なティキ像や、今では入手困難なポリネシアの手工芸品などに囲まれて、今もなお進化し続ける“世界の味”をお愉しみいただけます。

そんなトレーダーヴィックス 東京では、全長2メートルを超える巨大な薪窯で焼き上げる牛フィレ肉などを贅沢に使用した『クリスマスディナーコース』をクリスマスを含む5日間限定でご用意いたします。

• コースの一部をご紹介

◆タラバ蟹＆アボカド キャビア、パルメザンクリスプ、ハーブオイル

冬に旬を迎えるぷりぷりの弾力が特徴の“蟹の王様”とも称されるタラバ蟹を、まろやかなアボカドとともにお愉しみいただきたい一皿。パルメザンの程良い塩気とキャビアの芳醇な香りが最高のアクセントに。

◆“牛肉とロブスターの盛り合わせ”

薪窯焼き牛フィレ肉の山葵バタークラスト ロブスターテールのガーリックバター焼き

巨大な薪窯でじっくり燻し焼きした牛フィレ肉は、ピリッと濃厚な山葵バターと合わせることでお肉の旨みがさらに際立つ逸品に。さらにガーリックバターで仕上げたぷりぷりの身が特徴のロブスターもあわせてお愉しみいただける、北米スタイルの贅沢プレート「サーフ（SURF）＆ターフ（TURF）」をご用意いたしました。

お肉を焼くのに使用しているのはおよそ2,000年前の漢王朝にルーツをもつ”魔法の薪窯”とも呼ばれる巨大な薪窯。400℃前後の輻射熱で丁寧に燻し焼きすることで素材の旨みが凝縮され、薪焼ならではのスモーキーで芳醇な香りをまとい、お肉や魚介がジューシーで柔らかに仕上がるトレーダーヴィックスならではの調理法でお愉しみいただけます。

◆チョコレートフォンダンケーキ バニラアイスクリーム＆フレッシュベリー

聖夜を彩るディナーコースのラストを飾るのは濃厚なチョコレートがとろーりととろけ出るチョコレートフォンダンケーキをご用意。甘酸っぱいフレッシュなベリーが、チョコレートの味わいをさらに際立てます。

• 手掛けるのは世界中で腕を振るってきた 料理長 濵田正人

最年少で「トレーダーヴィックス」本店統括料理長を務め、世界で腕を振るってきた気鋭の料理人。シカゴやサウジアラビアなど7店舗を立ち上げ現在に至る。日本人の感性と「トレーダーヴィックス」の伝統を融合し、ここでしか食べられない味わいをお届けします。

• トレーダーヴィックス 東京とは

1937年にサンフランシスコで開業したアイランドリゾートダイニング「TRADER VIC’S（トレーダーヴィックス）」は、南国の楽園を思わせる内装と、西洋と東洋の美食を掛け合わせる「フュージョン料理」の先駆けとなる個性豊かな料理を提供し、ロンドンやドバイなど世界中の大都市に店を構えるインターナショナルなレストラン。1974年にホテルニューオータニに誕生した「トレーダーヴィックス 東京」でも、パプアニューギニアやタヒチから運ばれた本物の民芸品と、伝統の薪窯で焼き上げられたスペアリブやステーキをはじめとする”世界の味”がお客さまをお迎えします。

• 販売概要

インターナショナル料理「トレーダーヴィックス 東京」

クリスマスディナーコース

https://tradervicstokyo.jp/recommend/xmas/

期間：2023年12月21日（木）～25日（月）
料金：1名さま ￥23,000
※別途サービス料を加算させていただきます。
※事前予約制
※当日のご利用は店舗にお問い合わせください。
提供時間：17:00～22:00（L.O. 20:30）
ご予約・お問合せ：03-3265-4707（トレーダーヴィックス 東京直通）