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2024年9月12日（木）に開業するヒルトン京都（住所：京都市中京区下丸屋町 総支配人：ジェームス・マーフィー）は、マリアンジェラ・ルッジェーロ（Mariangela Ruggiero）が総料理長に就任したことを発表いたします。この就任により、ルッジェーロは、ヒルトンが運営する国内のホテルでは初の女性総料理長となります。

イタリア出身のルッジェーロは、約20年の国際的なキャリアを持ち、その卓越した調理技術と情熱を持ってさまざまなホテルやレストランで功績を残しています。ルッジェーロは、2007年イタリア・ミラノでケータリングビジネスをスタートしました。その後、イタリアのみならず、ドイツ、フランス、スペインなどヨーロッパ各国で数々のプロジェクトを指揮し、成功させました。2014年以降は、エジプトに移り、5つ星ホテルリゾートの総料理長として従事。その後、リージョナルイタリアンシェフとして、4つ星ホテル傘下の35ホテルにおける管理とチーム構築に携わりました。

2017年、ヒルトンに入社。ヨルダンのヒルトン・デッドシー・リゾート&スパで総料理長に就任したルッジェーロは、ヒルトンの中東およびアフリカ地域全体で初めての女性総料理長となりました。これまで男性が比重を絞める大規模なホテルの料理部門で、ルッジェーロは女性の割合を大幅に増やし、チームの約4分の1を女性で構成しました。その働きが認められ、ヨルダンだけでなくアフリカにおける男女の職業分離を緩和させ、女性が活躍できる場を広げる先駆者として高く称賛され、2022年には、ホテル業界サイト「Hotelier Middle East」にて、中東およびアフリカ地域で最も影響力のあるシェフ50人に選出されました。

その経験と功績から、2022年にヒルトン・デッドシー・リゾート&スパおよびキングフセイン・ビン・タラール・コンベンションセンターの統括総料理長兼代行料飲ディレクターに抜擢。ここでも卓偉まれなリーダーシップを発揮し、短期間のうちに料理部門にとどまらず、ホテル全体のビジネスを把握し、サービスチームと連携。サステナビリティの観点からレストランにハーブガーデンを導入するなど新しい試みを実施しました。これにより、お客様の満足度を大きく向上することに貢献しました。

今後、ルッジェーロは、ヒルトン京都の総料理長として、オールデイダイニングやスペシャリティレストラン、エグゼクティブラウンジ、ロビーカフェ&バー、ルーフトップバーの5つの料飲施設、100名まで収容可能な宴会場のオペレーションを統括すると共に、地元京都の食材・食文化を融合させ、世界レベルの多種多様な食のニーズへの対応に取り組んでいきます。ヒルトン京都の総料理長就任にあたりルッジェーロは次のように述べています。

 「この度、ヒルトン京都の総料理長として、新しいチャレンジに臨める機会に感謝しています。京都は私にとって非常に特別な街であり、一度、旅行で訪れた際には、今までの自分を大きく変えるような、とても豊かで大切な時間を過ごすことができました。その特別な地で、ヒルトンのフラッグシップ・ブランドであるヒルトン京都の総料理長として新しいチームを率いることに、大きな責任を担ったと感じています。これまで世界各地を旅して得た知識や異なる文化の深さから学んだ良い部分を抽出し、ヒルトン京都でしか味わえない料理を通した体験を提供したいと思っています。」

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ヒルトン京都について

ヒルトン京都は、ヒルトンのフラッグシップ・ブランドである「ヒルトン・ホテルズ&リゾーツ」の京都初進出となるホテルとして2024年9月12日（木）に開業します。本ホテルは歴史と現代、伝統や革新など、京都が持つ様々な魅力とお客様を結び付ける「京都SYNAPSE（シナプス）」をコンセプトに、京都の持つ魅力を様々な角度から発信し、お客様の新しい発見と出会いを提供するホテルを目指します。約40㎡のスタンダードルームを中心とした全313室の客室の他、オールデイダイニングやスペシャリティレストラン、ロビーカフェ＆バー、ルーフトップバーの料飲施設、エグゼクティブラウンジ、スパ、フィットネスセンター、屋内プール、宴会場・会議室を兼ね備えます。

https://hiltonhotels.jp/hotel/kansai/hilton-kyoto

ヒルトン・ホテルズ&リゾーツについて

ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、100年以上もの間、ホスピタリティの手本となるべく進化し続けるお客様のニーズに応えるような革新的な商品・サービスを提供し続けています。ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、宿泊先にこだわるお客様に、世界6大陸の人気の滞在先で600軒以上のホテルを展開しています。ヒルトン・ホテルズ&リゾーツのご予約は、公式サイト（https://hiltonhotels.jp/）または業界をリードするヒルトン・オナーズのモバイルアプリから。ヒルトンの公式チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員には、すぐに利用できる特典をご用意しています。

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